গোটা ফল নাকি ফলের রস কোনটা উপকারি: Which Is Better Whole Fruit Or Fruit Juice

আমাদের মধ্যে অনেকেরই ধারনা ফলের রস বা জুসে ফলের মতো সমান পুষ্টিগুণ রয়েছে। কিনতু আসল সত্যি টা আজকে আপনাদের জানাবো – যারা ফল খেতে পছন্দ করেন না তাদের অনেকেই ফলের জুস খেয়ে থাকেন। সাধারণ ফলে ভিটামিন-সি, এ, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, মিনারেল ও ফাইটোকেমিক্যাল উপাদান থাকে। ফলে থাকা এসব উপাদান রক্তচাপ ও কোলেস্টেরল হ্রাস করে।আপনার বাচ্চাকে ফলের রস খাওয়াচ্ছেন? ভাবছেন খুব লাভ হচ্ছে? আদতে কিছু হচ্ছে কি? বরং গোটা ফল খাওয়ান। গোটা ফলেই স্বাস্থ্য ভালো থাকবে।। 

গোটা ফলে রয়েছে ভিটামিন C, ভিটামিন A, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, মিনারেল ও ফাইটোকেমিক্যাল। এগুলি রক্তচাপ ও কোলেস্টেরল কমায়। ক্যানসার, হার্টের সমস্যা কমায়। ফলের রসের চেয়ে পুরো ফলে অ্যান্টি অক্সিডেন্ট ২৩ থেকে ৫৪ শতাংশ বেশি থাকে। চিনির পরিমাণ অন্তত ২৫ শতাংশ কম থাকে। তাই ফলের উপকারিতা বেশি।

ফলের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স তার রসের চেয়ে কম। ফলের রসের উচ্চ গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের কারণে তা বেশি দ্রুত শরীরে চলে যায়। তাই পুরো ফল খাওয়াই বেশি ভাল।

গোটা ফল নাকি ফলের রস, স্বাস্থ্যের জন্য কোনটা ভালো

আপেল, আঙুর, পেয়ারা, শশা জাতীয় ফলগুলো খোসা শুদ্ধুই খাওয়া যায়। কারণ এই সব পিগমেন্টের মধ্যে রয়েছে ক্যারোটিনয়েডস, ফ্লাভোনয়েডস যা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। আঙুরের খোসা ক্যানসার রুখতেও সাহায্য করে।

ফলের রস বের করার সময় বেশির ভাগ সময়ই খোসা ফেলে দেওয়া হয়। ফলে রস খেলে শরীর খোসার পুষ্টিগুণ থেকে বঞ্চিত হয়।

ফলের শাঁস-

ফলের খোসা যেমন তেমনই ফলের শাঁসের মধ্যে থাকে প্রয়োজনীয় ফাইবার। কমলার শাঁসের মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ ফ্লাভোনয়েডস। সেই সঙ্গেই রয়েছে ভিটামিন সি। এই দুটোই শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। 

রসে নেই ফাইবার-

রস বের করে নিলে ফাইবার নষ্ট হয়ে যায়। যেমন আপেলের মধ্যে ৩.৭৫ গ্রাম ডায়েটারি ফাইবার থাকে। অথচ অ্যাপল জুসে ফাইবার প্রায় থাকে না বললেই চলে।

ক্যালরি-

ফলের রস খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা অনেক বেড়ে যায়। ফল খেলে কিন্তু অতটা বাড়ে না। যেমন যে পরিমাণ আপেল খেলে শরীর ১২০ ক্যালরি এনার্জি পায়, সেই পরিমাণ আপেলে রয়েছে ২৪ গ্রাম চিনি। 

ফলের রস না কি গোটা ফল? কোনটা বেশি উপযোগী

ফল নাকি ফলের রস, কোনটা বেশি উপকারী দেখুন