ডিমের এক নতুনত্ব অসাধারণ রেসিপি – One Of The Novelty Of Eggs Is The Extraordinary Recipe

ডিম খেতে আমরা সবাই ভালবাসি, ডিমের যত রকম আইটেম আছে সবকিছুই ভালো লাগে বেশ। বলতে পারেন ডিম এর এক আলাদাই টেষ্ট আছে। এমন অনেকেই আছেন যাঁরা মাছ-মাংসের থেকে ডিম দিয়ে তৈরি খাবার খেতে বেশি ভালোবাসেন। ডিম দিয়ে বিভিন্ন রকম পদ তৈরি করা সম্ভব। আজ আপনাদের শেখাবো অসাধারণ স্বাদের ‘ডিম এর এক নতুনত্ব রেসিপি। এই পদ ভাত বা রুটির সাথে খেতে পারবেন।

ডিমের  নতুনত্ব রেসিপি

উপকরণ:

১) ডিম

২) নুন

৩) পেঁয়াজ কুচি

৪) টকদই

৬) তেল

৭) বড়ো এলাচ

৮) দারচিনি

৯) আদা বাটা

১০) হলুদ গুঁড়ো

১১) জিরে গুঁড়ো

১২) ধনে গুঁড়ো

১৩) শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো

১৪) টমেটো কুচি

১৫) ধনেপাতা কুচি

ডিম এর নতুন রেসিপি

পদ্ধতি:

চারটে ডিম নিয়ে অল্প জল দিয়ে ভালো করে সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন।  ডিম সেদ্ধ করার সময় জলে সামান্য নুন মিশিয়ে দিলে ডিম ফেটে যাবে না।

মশলা তৈরী করার জন্য প্রথমে করাই এ দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ভালো করে ভেজে  নিতে হবে। এরপর  টকদই ব্লেন্ডারে দিয়ে মিশ্রণ বানিয়ে নিতে হবে, চাইলে বেটেও নিতে পারেন।

এবারে প্রত্যেকটি সেদ্ধ ডিমের উপরে  ছুরি দিয়ে অল্প চিরে নিতে হবে, যেনো ডিমের ভেতরে ভালো করে মশলা ঢুকবে। এরপর  ২-৩ চামচ তেল দিয়ে তার মধ্যে সেদ্ধ করে রাখা ডিম, ১ চামচ নুন, হালকা ভেজে তুলে নিতে হবে।

এবারে  তেল দিয়ে ১-২টি তেজপাতা, ৩-৪টি বড়ো এলাচ, ২ টুকরো দারচিনি,পেঁয়াজ কুচি দিয়ে খানিকক্ষণ নেড়ে নিতে হবে। এরপরে অল্প  আদা বাটা দিয়ে আবার মিশিয়ে নিয়ে ১ চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১ চামচ জিরে গুঁড়ো, ১/২ ধনে গুঁড়ো, ১/২ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, ১/৪ কাপ টমেটো কুচি, স্বাদ মতো নুন দিয়ে কয়েক মিনিট কষিয়ে নিতে হবে।

এবারে আগে থেকে প্রস্তুত করে রাখা টকদ‌ইয়ের পেস্ট দিয়ে আবার কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে। এবারে পরিমাণ মতো খানিকটা জল দিয়ে ১০ মিনিট সবকিছু ফুটিয়ে নিতে হবে।  ভেজে রাখা ডিম দিয়ে  ধনেপাতা কুচি ও ইচ্ছেমতো কাঁচালঙ্কা কুচি ছড়িয়ে ২-৩ মিনিট সবকিছু ফুটিয়ে নিতে হবে। রেডি নতুনত্ব ডিম এর রেসিপি।।