ঢেঁকিশাক এর গুন – Multiplication Of Dhemkishak

সবুজ ঢেঁকিশাক মাটির কাছাকাছি থাকতে ভালোবাসে । ঢেঁকিশাক গাছ বেয়ে উপরে উঠে যায়।  মাঠ, জলা-জঙ্গল জলে নিমজ্জিত থাকে, বসতবাড়ির ভিটেগুলো জলের প্লাবন থেকে বাঁচানোর জন্য মাটি কেটে উঁচু করে তার ওপর বানানো হয়। আজকাল বাচ্চারা হয়তো এই শাক খায় না কিংবা চেনেই না কিন্তু আপনারা যদি জানেন যে ঢেঁকি শাকের কি রয়েছে কি উপকার পাবেন তাহলে অবশ্যই  খাবার পাতে রাখবেন।

ঢেঁকিশাক এর উপারিতা

ঢেঁকিশাকে রয়েছে- 

শর্করা,প্রোটিন,থায়ামিন,ভিটামিন,

সোডিয়াম,পটাশিয়াম,ক্যালসিয়াম,

ম্যাগনেশিয়াম,সেলেনিয়াম।

জিং,তামা,ম্যাঙ্গানিজ,লৌহ।

ঢেঁকি শাকে রয়েছে প্রচুর এ ও সি ভিটামিন,

নিয়মিত খেলে হয় অনেক রোগের সমাধান।

দেখে এর ঔষধি ও পুষ্টি গুনাগুন।ঢেঁকি শাকে প্রচুর ভিটামিন এ থাকে,যা চোখের দৃষ্টিশক্তি অক্ষুন্ন রাখে।

ঢেঁকি শাকে প্রচুর পটাশিয়াম থাকায়,উচ্চ ও নিম্ন রক্তচাপ নিয়ন্ত্রিত হয়।ফুসফুস ও ত্বক ক্যান্সারমুক্ত থাকে,পুরানো কাশি ভালো হয় কফ মুক্ত রাখে।

কাটাছেঁড়া কিংবা ঘা ক্ষত সারিয়ে তোলে,

দ্রুত ব্যথা কমে নিয়মিত ঢেঁকি শাক খেলে।

ঢেঁকিশাক এর গুণাবলী

এটি তৈরী করবেন যেভাবে 

প্রথমে ঢেঁকি শাক গুলোকে ভালোভাবে জল দিয়ে ধুয়ে নেবেন ভালো করে ধোওয়া হয়ে গেলে একটু জল ঝরিয়ে কুচি কুচি করে কেটে নেবেন এরপর এর মধ্যে একটি মাঝারি আলু কেটে নেবেন যেমন করে আলু ভাজা কাটেন আপনারা, এরপর করাইতে সামান্য পেঁয়াজ কুচি দিয়ে তিন চারটে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে কেটে রাখা শাক ও আলু কড়াইতে দিয়ে দেবেন তেলের মধ্যে সামান্য পরিমাণ কালোজিরাও দিতে পারেন সুগন্ধের জন্য, এরপর ১০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখবেন একটু সেদ্ধ হতে দিতে হবে সেদ্ধ হয়ে গেলে ঢাকনা খুলে সামান্য পরিমাণ হলুদ দিয়ে আবার নাড়াচাড়া করে একটু তৈরি করে নিলে রেডি শাক, গরম গরম ভাতের সাথে অবশ্যই একবার ট্রাই করবেন।

Tags – Recipe Food Multiplication Of Dhemkishak