বাঙালির দৈনন্দিন খাদ্য তালিকায় মাছ না হলে চলে না, সপ্তাহে ৩/৪ দিন পাতে একটু মাছ চাই। অনেকেই কাঁচামাছ সংরক্ষণ করে ফ্রিজে রেখে দেয় কিন্তু দীর্ঘদিন কাঁচামাছ ফ্রিজে থাকলে তা গন্ধ লাগে এমনকি মাছের স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। তবে যদি ফ্রিজে কাঁচা মাছ রাখার পদ্ধতি সঠিক জেনে নিন তাহলে কাঁচামাছ সতেজ, টাটকা ও স্বাদযুক্ত থাকবে। কাজের চাপে কিংবা বাড়ী টা বাজার থেকে অনেক দুরে হলে রোজ বাজার গিয়ে মাছ আনা সম্ভব হয় না, তাই কাঁচা মাছ সংরক্ষণ করে রেখে দেয় ।
বাজার থেকে মাছ কিনে আনার পর মাছ ভালো করে কেটে ধুয়ে ফ্রিজে তুলে রাখবেন। যদি সম্ভব হয় মাছে ভালো করে নুন, হলুদ মাখিয়ে তুলে রাখুন। তবে, যদি নদীর ছোট সাইজের মাছ হয় তাহলে আস্ত মাছ ফ্রিজের মধ্যে ভরে রাখুন। যদি রান্না করার পর ফ্রিজের মধ্যে মাছ, মাংস বেশি দিন সংরক্ষণ করতে চান, তাহলে ছোট ছোট বাক্স করে রেখে দিন। যেদিন যেটা প্রয়োজন সেটাই বার করুন। কারণ বারবার বাক্সের মধ্যে চামচ দিলে নষ্ট হয়ে যাবার সম্ভাবনা থাকে। আর অবশ্যই রুম টেম্পারেচার এ রেখে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রাখবেন,এই নিয়মগুলি পালন করলে ফ্রিজের মধ্যে দশ-পনেরো দিন মাছ, মাংস সংরক্ষণ করতে পারবেন।
বড় মাছের ক্ষেত্রেঃ
প্রথমে পলিথিন শিটের ওপর প্রথম স্তরে বরফ রেখে মাছ সাজিয়ে দিতে হবে।খাবার খোলা অবস্থায় না রেখে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।
বড়ো কন্টেইনারে না রেখে ছোট ছোট বক্সে রাখুন।বাজার থেকে কিনে আনার পর যা কিছু আগে ব্যবহার হবে তা নরমাল এবং যা কিছু পরে ব্যবহার হবে তা ডিপ ফ্রিজে রাখুন।কাঁচা মাছ-মাংস বা সবজি যা কিছুই রাখবেন আগে ভালো করে ধুয়ে তারপর ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে। তাহলে সতেজ ও টাটকা থাকবে। কাঁচা মাছ-মাংস ডিপ ফ্রিজে ১ ডিগ্রি কম তাপমাত্রায় রাখুন। রান্না করা খাবার নরমাল ফ্রিজে রাখুন।
Tags। – Life Style Food
আজকাল কতো কিছু প্রোডাক্ট ইউজ করেও চুল পড়া বন্ধ করা যাচ্ছে না....চুলের সঠিক যত্ন ও…
Healthy Skin Tips For Face: সারা বছর ফেসিয়াল না করলেও পুজোর আগে সকলে আমরা ফেসিয়াল…
আজকাল মেকাপে মেতেছে সারা দুনিয়ার মানুষ,, বাচ্চা থেকে বয়স্ক সকলের মধ্যেই একটি ক্রেজ লক্ষ্য করা…
Bengali Durga Puja saree look: দেখতে দেখতে বছর গড়িয়ে চলে এলো দুর্গাপুজো….. সেপ্টেম্বরের মাঝ থেকেই…
মেয়েদের কাছে চুল হলো অমুল্য রত্ন ,, কিনতু আজকাল দূষণের কারনে, শারীরিক প্রবলেমের জন্য সকলের…
এই ভ্যাপসা গরমে ত্বকের উজ্জ্বলতা হারিয়ে ফিকে পড়ে যায়…. কিনতু সামনেই তো পুজো এখন থেকেই…
Leave a Comment