শীতের সকালে হয়ে যাক চিকেন কিমা পরোটা – Let’s Make Chicken Mince Paratha On Winter Mornings

চিকেন কিমা পরোটা কে না পছন্দ করে?? সকালের ব্রেকফাস্টে কিংবা বিকেলের টিফিনে এই ধরনের পরোটা রাখা যায়। এমনকি বাচ্চাদের টিফিনে পেট ভরার মত খাবার   হিসেবে এই পরোটা দেওয়া যায়। যেসব বাচ্চারা মুরগির মাংস বা কোন ধরনের মাংস খেতে পছন্দ করে না তাদেরকে এই রেসিপি তৈরি করে দিতে পারেন। তাহলে চলুন জেনে নেই কিভাবে চিকেন কিমা  পরোটা তৈরি করা যায়……..

চিকেন কিমা পরোটা রেসিপি

চিকেন কিমা পরোটা তৈরির উপকরণ

 মুরগির মাংসের কিমা : ১  কাপ 

পেঁয়াজ কুচি 

কাঁচালঙ্কা কুচি 

ধনিয়া পাতা 

আদা ও রসুন বাটা 

জিরা গুঁড়া 

গরম মসলা গুঁড়া : হাফ চা চামচ

ধনিয়া গুঁড়া : হাফ চা চামচ

লবণ : স্বাদমত 

ঘি :  ১ টেবিল চামচ

ময়দা : ১কাপ

তেল : ১ টেবিল চামচ

লবণ : স্বাদমত

বাড়িতেই সহজভাবে বানিয়ে নিন চিকেন কিমা পরোটা

যেভাবে তৈরি করবেন 

প্রথমে একটি কড়াইতে ১ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিতে হবে।  পেঁয়াজকে একটু  ব্রাউন কালার করে নিতে হবে,, তার মধ্যে  মুরগির মাংসের কিমা দিয়ে দিতে হবে। মাংস দেয়ার পরে এর মধ্যে একে একে আদা রসুন বাটা জিরা গুড়া ধনিয়ার গুড়া ধনিয়ার গুড়া গরম মসলার গুঁড়া কাঁচা লঙ্কা কুচি ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে দিতে হবে। তারপর  কিছুক্ষণ ঢেকে রেখে দিতে হবে,,।।যখন মাংস সিদ্ধ হয়ে জল কমে আসবে তখন এর মধ্যে ধনিয়াপাতা কুচি দিয়ে দিতে হবে। এখন কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে এটাকে তুলে ঠান্ডা করে নিতে হবে।

একটি মিক্সিং বলে ময়দা,  লবণ ও তেল দিয়ে একসাথে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। এটি চালে হাত দিয়েও ভালোভাবে ফেটিয়ে নিতে পারেন,, এখন অল্প অল্প করে জল দিতে হবে।।।

তারপর এটাকে সমানভাবে ছোট ছোট লেচি কেটে নিতে হবে( পরোটার জন্য যতটুকু প্রয়োজন) । এখন একটি লেচি নিয়ে একটি রুটির মত করে বেলে নিতে হবে। রুটি বেলা শেষ হলে এর মাঝখানে   মাংসের কিমা দিয়ে দিতে হবে। 

এখন সাইট থেকে এই রুটি তাকে টেনে মাঝখানে এনে একসাথে লাগিয়ে মুখ বন্ধ করে দিতে হবে। তারপর এটাকে হাতে নিয়ে একটু চাপ দিয়ে বড় করে নিতে হবে। এটাকে বেনলি দিয়ে দিয়ে হাল্কা করে বেলে নিবেন ,,এভাবে করে প্রত্যেকটি পরোটা তৈরি করে নিতে হবে।

চিকেন কিমা পরোটা তৈরির সহজ রেসিপি

এখন একটি কড়াইতে সামান্য পরিমাণ ঘি দিয়ে নিতে হবে। ঘি গরম হয়ে আসলে তৈরি করা পরোটা দিয়ে দিতে হবে। এখন একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করতে হবে। ততক্ষণ অপেক্ষা করতে হবে যতক্ষণ না এই পিট  ব্রাউন কালার চলে না আসে। 

আরেকভাবে তৈরি করা যায় – 

কীভাবে বানাবেন?

প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিন। পেঁয়াজে হালকা সোনালি রং ধরলে রসুন কুচি ও টমেটো  দিয়ে দিন। এবার তাতে সমস্ত গুঁড়ো মশলা ও চিকেন কিমা দিন। স্বাদমতো নুন দিন। ভালো করে কষিয়ে নিন। চিকেন সেদ্ধ হওয়া অবধি রান্না করুন। 

কিমা পরোটা

এবার একটা বাটিতে ময়দার সঙ্গে নুন ও তেল মিশিয়ে ময়ান দিয়ে নিন। তারপর ভালো করে ময়দা মেখে ২৫ মিনিট একটা ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন। তারপর তার থেকে ৮টি সমান লেচি বানিয়ে নিন। তারমধ্যে অল্প গর্ত করে ১ চামচ করে চিকেনের পুর ভরে নিয়ে আবারও গোল করে নিন। এবার পরোটার আকারে বেলে নিয়ে তাওয়ায় ঘি গরম করে দু’পিঠ ভেজে নিন। 

Tags – Recipe, Bengali Recipe