শীতের সন্ধ্যায় চায়ের সঙ্গে বানিয়ে ফেলুন ‘কাঁচা আলু ও সয়াবিনের পকোড়া ! শিখে নিন রেসিপি – Potato And Soybean Pakora With Tea In Winter Evening

শীতের সন্ধ্যার  চায়ের সাথে মুচমুচে স্ন্যাকস জাতীয় খাবার খেতে  সকলেরই মন করে। কিন্তু বাইরে থেকে সব সময় খাবার কিনে আনা সম্ভব তো হয় না। এছাড়া বাইরের ভাজাভুজি খাবার গ্যাস অম্বলের মত সমস্যা তৈরি করে থাকে। তাই বাড়িতে কিভাবে খুব তাড়াতাড়ি মুচমুচে স্নাক্স তৈরি করতে পারবেন সেটি জেনে নিন-  আজকে যে রেসিপিটি আপনাদের জানানো হবে সেটি হল ‘কাঁচা আলু ও সয়াবিনের মুচমুচে পাকোড়া’। জেনে নিন কিভাবে এই রেসিপিটি তৈরি করবেন।

উপকরণ:-

‘কাঁচা আলু সয়াবিনের মুচমুচে পাকোড়া’ তৈরি করার জন্য যে যে উপকরণ গুলি প্রয়োজন সেগুলি হল –

২ টো বড় মাপের আলু

এক কাপ সয়াবিন 

কাঁচালঙ্কা

ধনেপাতা

গরম মশলা গুঁড়ো

চিলিফ্লেক্স

নুন

গোলমরিচ গুঁড়ো

কর্নফ্লাওয়ার

ময়দা

সাদা তেল

পকোড়া রেসিপি

প্রণালী:-

কাঁচা আলু ও সয়াবিন  দিয়ে মুচমুচে এই নাস্তা বানানোর জন্য প্রথমে দুটো বড় সাইজের আলু খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে আলু ভাজার মতো কুচি কুচি করে কেটে নিন…. এখন এই কেটে রাখা আলু ৩ থেকে ৪ বার জল পাল্টে ভালো করে ধুয়ে একটি শুকনো কাপড়ের উপর ছড়িয়ে দিন। এবার এই আলু ভালোভাবে শুকিয়ে নিন যাতে আলুতে একটুও জল না থাকে। এর মধ্যে সয়াবিন সেদ্ধ করে ফেলবেন,, বেশি না অল্প।। এবার আলু একেবারে শুকনো হয়ে গেলে একটি মিক্সিং বোলে আলু ও সয়াবিন গুলোকে গুলোকে ঢেলে তার মধ্যে  ১ চা চামচ গ্রেট করা আদা, ৫ টি গ্রেড করা কাঁচা লঙ্কা ও ২ টেবিল চামচ কুচিয়ে রাখা ধনেপাতা, ১/২ চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ চিলিফ্লেক্স ও স্বাদমতো নুন দিয়ে সমস্ত উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।

আলু সয়াবিনের পকোড়া

এরপর গ্রেট করা মিশ্রণে ৪ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার ও ২ টেবিল চামচ ময়দা দিয়ে আলুর মিশ্রণটির সাথে আবার ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। সমস্ত উপকরণ ভালোভাবে মিশে গেলে হাতের তালুর উপর কিছুটা মিশ্রণ নিয়ে এটা গোল পকোড়ার আকারে তৈরি করে নিতে হবে। এইভাবে পুরো মিশ্রণটিকে ভাগ করে পকোরার আকারে তৈরি করে নিতে হবে। এখন একটি ফ্রাইং প্যানে সাদা তেল গরম করে পকোড়া গুলো লাল করে ভেজে নিলেই তৈরি কাঁচা আলুর মুচমুচে স্নাক্স। সন্ধ্যের টিফিনে চায়ের সাথে এই স্ন্যাকস একেবারে জমে যাবে।।।

Tags – Recipe Bengali Recipe