চা বা কফির সঙ্গে বিকেল বেলা যদি একটু মুচমুচে কিছু খেতে ইচ্ছা করে, তাহলে অবশ্যই বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন অসাধারণ টেষ্ট যুক্ত সোয়াবিনের পকোড়া । বাড়িতে থাকা কয়েকটা উপকরণ দিয়ে তৈরী করে ফেলুন সোয়াবিনের পকোড়া।
উপকরণ –
এক বাটি সোয়াবিন
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
কর্নফ্লাওয়ার
সবজি সেদ্ধ করে রাখা
সাদা তেল
লঙ্কা কুচি স্বাদমতো
গোলমরিচ গুঁড়ো
ধনেপাতা কুচি
আদা কুচি
প্রণালী- ওপরে লিখা সমস্ত উপকরণকে খুব ভালো করে হাতের সাহায্যে চটকে চটকে মেখে নিতে হবে। দরকার হলে সেদ্ধ করার সয়াবিন মিক্সিতে একবার ভাল করে ঘুরিয়ে সামান্য পেস্ট বানিয়ে নিতে পারেন। কিন্তু গোটা সোয়াবিন এর পোকরা খেতে বেশি ভালো লাগে।এরপরে কড়াইতে সাদা তেল ভেজে নিলেই গোল গোল করে গড়ে নিয়ে ছাঁকা তেলে ভেজে টমেটো সসের সঙ্গে পরিবেশন করলে একেবারে তৈরি সোয়াবিনের পকোড়া।
আরেকটি ভাবে তৈরী করা যায় –
* সোয়াবিন গুলি গরম জলে সিদ্ধ করে নিতে হবে প্রথমে।
* সিদ্ধ হয়ে গেলে গ্যাস থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন।
* এবার সোয়াবিনের টুকরো থেকে একদম ছোট ছোট করে ছিঁড়ে নিন।
* অন্য একটি পাত্রে ছেঁড়া সোয়াবিন, কালো জিরা, জিরা গুঁড়ো, বেসন, পরিমাণ মতো নুন দিয়ে মেখে নিন।
* এবার তার মধ্যে পেয়াজ, লঙ্কা ও রসুন কুঁচো ভাল করে মিশিয়ে নিন।
* এবারে এই মিশ্রণে দুটো ডিম ভালো করে মিশিয়ে নিন।
* এবার কড়াইতে তেল গরম করুন।
* তেল গরম হয়ে গেলে ছোট পছন্দমতো আকার ও সাইজে পকোড়া গুলি ভেজে নিন।
*এমনকি যারা নিরামিষ খেতে চান তাঁরাও ডিম, পেঁয়াজ, রসুন ইত্যাদি ছাড়াও পকোড়াটি বানাতে পারেন।
* এই সোয়াবিনের পকোড়ার সঙ্গে আপনি সস্ কিংবা পুদিনা/ ধনেপাতার চাটনি দিয়েও খেতে পারেন।
Tags – Recipe Bengali Recipe Food Soybean Pakoras
আজকাল মেকাপে মেতেছে সারা দুনিয়ার মানুষ,, বাচ্চা থেকে বয়স্ক সকলের মধ্যেই একটি ক্রেজ লক্ষ্য করা…
Bengali Durga Puja saree look: দেখতে দেখতে বছর গড়িয়ে চলে এলো দুর্গাপুজো….. সেপ্টেম্বরের মাঝ থেকেই…
মেয়েদের কাছে চুল হলো অমুল্য রত্ন ,, কিনতু আজকাল দূষণের কারনে, শারীরিক প্রবলেমের জন্য সকলের…
এই ভ্যাপসা গরমে ত্বকের উজ্জ্বলতা হারিয়ে ফিকে পড়ে যায়…. কিনতু সামনেই তো পুজো এখন থেকেই…
ভিটামিন ই ত্বক ও চুলের যত্নে দারুণ কাজে আসে। শরীরের নানা উপকার করে। হাড়ের যত্ন…
Stomach Care : শরীর সুস্থ্য রাখতে চাইলে পেট অবশ্যই পরিষ্কার রাখা খুব প্রয়োজন…. এটি শরীর…
Leave a Comment