শীতের দিন আসা মানেই বাঙ্গালীদের ঘরে ঘরে পায়েস।আমরা সবাই পায়েস খেতে খুব
ভালোবাসি। আর সামনেই তো পৌষ সংক্রান্তি, পিঠে পায়েস তো হবেই।তাই আজকে আমি
আপনাদের জানাব সুস্বাদু দুধের পায়েস কিভাবে তৈরি করে, চলুন দেখে নিই।

*উপকরণ*

১. গুঁড়ো দুধ

২.২ লিটার গরুর দুধ

৩. ২ মুঠ পোলাও চাল

৪. এক কাপ খেজুর গুড়

৫. তেজপাতা

৬. দুটো এলাচ

*কিভাবে তৈরি করবেন জেনে নিন*

প্রথমে একটি পাত্রে ১ লিটার এর মত জল নিয়ে হালকা গরম করে তার মধ্যে ১ কাপ
গুঁড়া দুধ মিশিয়ে দিতে হবে। ১ লিটার জলের সাথে এক কাপ গুঁড়ো দুধ যথেষ্ট। আর
একটু ফুটিয়ে নিলে এর সাথে গরুর দুধ দু’লিটার ঢেলে দেবেন।  দুধ ফুটে উঠলে
কিছুক্ষণ পর দু’মুঠো পোলাউর চাল ঢেলে দেবেন। চাল দেবার পর ২০ থেকে ২৫ মিনিট
নাড়াচাড়া দিতে থাকবেন, যেন চাল নিচে লেগে না যায়। দুধ ফুটে উঠলে এরমধ্যে
একটু তেজপাতা ও দুটো এলাচ দেবেন, সুন্দর গন্ধের জন্যে।এর পর ১ থেকে 2
মিনিট  পর তেজপাতা ও দুটো এলাচ উঠিয়ে নিবেন।

দুধের ঘনত্ব চলে এলে এক কাপ খেজুরের গুড় ঢেলে দেবেন।এরপর ১৫ থেকে কুড়ি মিনিট
পর্যন্ত নাড়া চাড়া দিয়ে একটু দেখে নেবেন চালগুলো ঠিকঠাক সেদ্ধ হয়েছে
কিনা।যদি আপনার মনে হয় যে হ্যাঁ হয়ে গেছে তবে নামিয়ে ফেলবেন। এবং দেখবেন
আপনার পায়েস রেডি।

তবে জেনে নিলেন কিভাবে সুস্বাদু পায়েস বানানোর পদ্ধতি।। তবে দেরি না করে আজই
বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু পায়েস।।