लेकिन स्वाद के मामले में ये ढोकला लाजवाब है. इसकी लोकप्रियता इसलिए ज्यादा है क्योंकि इसे बहुत ही आसानी से और बहुत ही कम समय में बनाया जा सकता है. अब तो कई बंगाली भी यह रेसिपी बनाते हैं… आज सीखें कि सिर्फ 20 मिनट में स्वादिष्ट ढोकला कैसे बनाया जाता है.
सामग्री:- 1 कप बेसन – 1 बड़ा चम्मच सूजी – 1½ छोटा चम्मच नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच कच्ची मिर्च-अदरक का घोल – 3/4 कप पानी – 1 छोटा चम्मच नमक – नमक (आवश्यकतानुसार) – 1/4 कप दही – 1 छोटा चम्मच तेल
2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ नारियल (वैकल्पिक)
प्रक्रिया:
– सबसे पहले ढोकला की सारी सामग्री को एक साथ मिला लें और इसे केक बैटर जैसा बना लें. – फिर इस बैटर को बेकिंग मोल्ड में डालें. फिर एक बड़े बर्तन में थोड़ा सा पानी डालकर उबालने के लिए फिर पानी के कंटेनर के अंदर स्टैंड रखकर चेहरे को ढक लें। बेकिंग मोल्ड को स्टैंड पर रखें, अच्छी तरह ढक दें और पकाते रहें।
ढोकला बनाने के लिए एक छोटे पैन में तड़का लगाने के लिए तेल गरम करें और उसमें राई डालें. – उबाल आने पर इसमें जीरा और तिल डाल दीजिए. – फिर इसमें हरी मिर्च डालकर कुछ देर तक चलाएं. चीनी को 1/3 कप पानी में घोलकर पैन में डाल दीजिये. और जब पानी उबल जाए तो इसे कुछ देर के लिए ओवन में रखकर तैयार कर लीजिए.
10-12 मिनट के बाद स्टीमर के अंदर बेकिंग मोल्ड में एक स्टिक डालकर देखें कि ढोकला तैयार है या नहीं. – ढोकला को निकालकर सांचे में रखें और अपने मनपसंद आकार में काट लें और ऊपर से तड़के का मिश्रण अच्छे से फैला दें. कुछ देर के लिए इसे ऐसे ही छोड़ दें. फिर स्वादिष्ट गुजराती डिश ‘ढोकला’ को ऊपर से धनिया पत्ती और नारियल की चटनी के साथ परोसें।
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