Restaurant Style Matar Paneer – মটর পনির রেসিপি

নিরামিষ মটর পনির রেসিপি

পনির এমন একটি সুস্বাদু খাদ্য যা ভীষণ ভালো লাগে খেতে।। এই পনিরকে অনেকভাবে তৈরী করা যায়, আর তার মধ্যে মটর পনির হলে তো কোনো কথাই নেই।। এই মটর পনির খেতে খুব সুস্বাদু। তার ওপর এখন শীতের মরসুম। বাজারে সহজেই পেয়ে যাবেন মটরশুটি। সুতরাং আর দেরি কীসের! চলুন দেখে নেওয়া যাক, মটর পনিরের রেসিপি…

নিরামিষ পনির রেসিপি

মটর পনির তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ-

২ কাপ কাটা পনির , ২ কাপ মটরশুটি, কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা, ২ কাপ পেঁয়াজ কুচি কুচি করে কাটা, ১ চামচ রসুন বাটা, ১ চামচ আদা বাটা,  টমেটো বাটা, ১/৪ কাপ তেল, ২ চামচ গোটা জিরে, ১ টি তেজ পাতা, হলুদ,  নুন, গরম মশলা,  লাল লঙ্কার গুঁড়ো, ১ চামচ ধনে গুঁড়ো,  ধনে পাতা।।

আরও পড়ুন,

মাছের ডিমের বরা রেসিপি

আলু মটর পনির রেসিপি

মটর পনির তৈরি করার পদ্ধতি-

প্রথমে পনিরের টুকরো গুলোকে হালকা করে ভেজে নিন। খেয়াল রাখবেন বেশি ভাজা হলে শক্ত হয়ে যাবে।। এরপর পেঁয়াজ কুচিটা মিক্সিতে দিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিন। চাইলে আদা, রসুন ও কাঁচা লঙ্কাও এর সঙ্গে পেস্ট করে নিতে পারেন।

মটর পনির বানানোর পদ্ধতি

এর পর একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। তাতে গোটা জিরে ফোড়ন দিন। তার সঙ্গে তেজ পাতাটা,,এবার তাতে একে একে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা ও রসুন বাটাটা দিয়ে ভাল করে ভাজুন। টমেটো বাটা ও দিয়ে দিন।  ওই মিশ্রণে যোগ করুন হলুদ, নুন, গরম মশলা, লাল লঙ্কার গুঁড়ো ও ধনে গুঁড়ো।  ভাল করে কষে নিন। তাড়াহুড়ো করবেন না,, তারপর তাতে ছাড়িয়ে রাখা মটরশুটি গুলো দিয়ে দিন। তার সঙ্গে ভেজে রাখা পনির ও কাঁচা লঙ্কা গুলো দিয়ে দিন। গ্যাসটা বেশি আঁচে দিয়ে ভাল করে কষে দিন। এরপর পরিমাণ মত জল দিন এবং ১০ – ১৫ মিনিট ফুটতে দিন। গ্রেভি হয়ে গেলে ওপর দিয়ে ধনে পাতা ছড়িয়ে দিন। ব্যস তৈরি আপনার মটর পনির। রুটি বা পরোটার সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন মটর পনির। ডিনার ও করতে পারেন ভাতের সঙ্গে।। গরম গরম বেশ ভালোই লাগে।।

Tags – Recipe, Bengali Recipe