Shahi Paneer Recipe – শাহী পনির রেসিপি

নিরামিষ শাহী পনির রেসিপি

শাহী পনী আমাদের বাঙ্গালীদের বা নন বেঙ্গলি ছেলে মেয়েদের এক ইমোশন বলতে পারেন,, কারণ আমরা শাহী পনি বাটার নান দিয়ে খেতে খুব ভালোবাসি,, কিংবা ফ্রাইডেসের সাথেও খুব ভালো লাগে খেতে।। অবশ্য অনেকেই ভাবে শাহী পনির বানাতে অনেক কিছু উপাদানের প্রয়োজন এর জন্য হয়তো অনেক ছেলে মেয়েরাই ভয় তৈরী করে না বাড়িতে,, কিন্তু ভয় নেই বন্ধুগণ আজকে আমি আপনাদের বলব কিভাবে কয়েকটি উপাদান দিয়ে এবং কিছুক্ষণের মধ্যে শাহী পনির বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন এবং ফ্যামিলির সাথে একসাথে বসে খেতে পারেন তাহলে চলুন দেখে নেওয়া যাক – 

উপকরণ

 

 ২০০ গ্রাম  পনির

৩ চা চামচ পোস্ত

২ চা চামচ কাজু

১ ইঞ্চি আদার টুকরো

৫ টি কাঁচা লঙ্কা

১ চা চামচ চিনি

স্বাদমতো নুন

৩ টি এলাচ(ছোটো)

একটু দারচিনি

৪ টি লবঙ্গ

১ চা চামচ ঘি

পরিমান মতো জল

১/২কাপ সাদা তেল।

Shahi Paneer Recipe In Bengali

  

প্রথমে পনির গুলো ভালো ভাবে ধুয়ে নিন,, এরপর টুকরো করে কেটে নিন।। এবার  একটি মিক্সিং বোলে ভালো করে মিক্স করে রাখবো সব উপকরন গুলো দিয়ে।। এক্ষেত্রে আদা ও কাঁচা লঙ্কা ভালো করে মিক্স করে নিতে হবে একসাথে। আর কাজু, পোস্ত একসাথে মিক্স করে নিতে হবে। গোটা গরম মশলা ও গুঁড়ো করে রাখুন,, এবার কড়াইতে সাদা তেল দিন,, তেল গরম হলে তাতে পনিরের টুকরো গুলো একটু ফ্রাই করে নিতে হবে,ডিপ ফ্রাই করা যাবে না তাই পনির শক্ত হয়ে যায়। হাল্কা জাস্ট এপিট অপিট করুণ ,, পনির ভেজে তুলে নিয়ে,ওই তেলে দিয়ে দিতে হবে শুকনো লঙ্কা,তারপর আদা ও লঙ্কা বেটে রাখা পেস্ট। ভালো করে কষিয়ে নিয়ে দিয়ে দিতে হবে কাজু,পোস্ত।।

বাটার পনির রেসিপি

শাহী পনির বানানোর পদ্ধতি

গ্যাস লো রেখে খুব ভালো করে কষাতে হবে, তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে নুন ও চিনি। এবার এড করতে হবে মশলা বাটার পর ধুয়ে রাখা জল,ব্যাস এখানে এক্সট্রা জল ব্যাবহার করতে হবে না।গ্যাস কিন্তু লো থাকবে।জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে ভেজে রাখা পনির ছেড়ে দিতে হবে।

এবার ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে গুঁড়ো গরম মশলা দিয়ে, শেষে ১ চা চামচ ঘি দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিতে হবে। এই রেসিপি,লুচি,পরোটা,ফ্রায়েড রাইস সবকিছুর সাথে খুব ভালো লাগবে।

Tags – Recipe, Bengali Shahi Paneer Recipe