কিভাবে সহজ সহজ পদ্ধতিতে নরম তুলতুলে তালের বড়া বানাতে হয় সেটি আজকে আমি আপনাদের জানাবো, তবে দেরি না করে চলুন দেখে নিন তালের বড়া রেসিপি।

প্রথমে একটি পাত্রে একবাটি ময়দা, একবাটি আটা, ও একবাটি সুজি নিবো। অর্থাৎ এখানে আমি আটা, ময়দা ও সুজি সমান পরিমান ব্যবহার করছি। এরপর সামান্য নুন ও এক বাটি নারকেল কোরা এর সাথে দের বাটি চিনি মিশিয়ে নিচ্ছি। এই সমস্ত সব শুকনো উপকরণ গুলো ভালোভাবে মিক্স করে নিচ্ছি।

এরপর তালের রস সাড়ে তিন বাটির মত লাগবে। তালের রস যত বেশি দেবে ততো বড়া দিয়ে ভালো গন্ধ বেরোবে এবং খেতে তুলতুলে ও নরম হবে। তালের রস দিয়ে ভালোভাবে মিক্স করে নিতে হবে ভালো করে মিক্স করা হয়ে গেলে দেখবেন একটি বাটারের মত তৈরী হয়ে গেছে। এবং দেখবেন ঘনত্ব বেড়ে গেছে। আপনি যদি কোনো হাতার সাহায্যে ভালোভাবে মিক্স করতে না পারেন, তবে আপনি হাত দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে পারবেন। এরপর ১০ থেকে ১৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। যাতে সুজির দানা গুলো একটু ফুলে যায়। ঢাকনা খুলে ১০ মিনিট পর মিশ্রণটি আরো একবার হাত দিয়ে ফেটিয়ে নেবেন। এরপর একটি কড়াইতে তেল গরম করে তালের মিশ্রণটি অল্প অল্প ছোট ছোট করে গরম তেলে ছেড়ে দেবেন, এপিট অপিট ভেজে যখন দেখবেন লালচে রং চলে আসছে তখন তেল থেকে তুলে নেবেন।

এভাবেই তৈরি করবেন নরম তুলতুলে তালের বড়া।আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে ,বাড়িতে অবশ্যই ট্রাই করে দেখবেন।