আলু ও সুজি পকোড়া

প্রণালী- প্রথমে একটি পাত্রের মধ্যে জল গরম করে তাতে সুজি দিয়ে দিতে হবে। সুজি যখন জলটা পুরো টেনে নেবে, সুজিটিকে একটি পাত্রের মধ্যে রাখতে হবে। এরপর আলু, নুন, কাঁচা পেঁয়াজ, আদা কুচি, ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালো করে মাখাতে হবে।
  এরপর ভাজা গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে। তারপর ছোট লেচি কেটে নিতে হবে। লেচি গুলোকে হাতের সাহায্যে গোল করে নিতে হবে।একটি ফ্রাইং প্যানে সাদা তেল গরম করে একেবারে গরম গরম তেলের মধ্যে এগুলিকে লাল লাল করে ভেজে নিন একবারে তৈরি হয়ে যাবে ‘সুজি আলুর পকোড়া।