ক্যাপসিকাম চিকেন রেসিপি – Capsicum Chicken Recipe

উপকরণ

চিকেন টুকরো করা, ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, আদা-রসুন বাটা, নুন, জিরে গুঁড়ো,টম্যাটো কেচাপ, সাদা তেল

প্রণালী

ক্যাপসিকাম এবং পেঁয়াজ লম্বালম্বি করে ঝিরি করে কাটুন। কাঁচা লঙ্কা লম্বালম্বি করে চিঁরে নিন। চিকেনের টুকরো সামান্য ভিনিগারে কয়েক ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রেখে দিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে আদা-রসুন বাটা ভালো করে ভেজে নিন।  এর মধ্যে চিকেনের টুকরো, জিরে এবং গুঁড়ো, নুন দিয়ে খুব ভালো করে ভাজুন।

এবার এখন এতে দিন পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম এবং কাঁচালঙ্কা ভাজা ভাজা করুন। শেষে টোম্যাটো কেচাপ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। জল না দিলেই ভালো। তবে মাংস সিদ্ধ হতে সময় লাগলে সামান্য জল দিতে পারেন। এবার কিছুক্ষন জাল করে নামিয়ে ফেলুন।

ক্যাপসিকাম চিকেন বানানোর পদ্ধতি

আরও একভাবে তৈরী করুণ

মুরগির মাংসের টুকরো গুলিকে ধুয়ে শুকিয়ে নিন   ম্যারিনেট’-এর অধীনে উল্লেখিত অন্যান্য উপাদানের সাথে এটি ম্যারিনেট করুন। 10-15 মিনিটের জন্য একপাশে রাখুন।রসুনকে  পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। এরপর  তেল গরম করুন এবং ম্যারিনেট করা মুরগির টুকরোগুলিকে উচ্চ তাপে প্রায় 2 মিনিটের জন্য ভাজুন।  3 মিনিটের বেশি রান্না করবেন না বা টুকরোগুলো চিবিয়ে যাবে। কাটা চামচ ব্যবহার করে টুকরোগুলি সরান এবং একপাশে রাখুন।

অন্যথায়, কিছু অতিরিক্ত তেল যোগ করুন এবং কাটা রসুন সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। কেটে রাখা লঙ্কা যোগ করুন এবং মাঝারি উচ্চ তাপে 10-15 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।

ক্যাপসিকাম চিকেন যেভাবে তৈরী করবেন

কিউব করা ক্যাপসিকাম যোগ করুন এবং উচ্চ আঁচে এক মিনিটের জন্য ভাজুন। রান্না করা মুরগিটি আবার কড়ায় ফিরিয়ে দিন

মশলা যোগ করুন – হালকা এবং গাঢ় সয়া সস, চালের ভিনেগার, লাল ওয়াইন, চিনি, কর্নস্টার্চ দ্রবণ, গুঁড়ো লঙ্কা এবং জল (অংশে যোগ করুন)। সবকিছু মেশানোর সময় মিশ্রণটিকে মৃদু ফুটিয়ে নিন।

প্যানটি আঁচ থেকে নামিয়ে ভাজা ভাত বা নুডুলসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

Tags – Capsicum Chicken Recipe Food Bengali Recipe