ডিমের ঝোল বানানোর সহজ পদ্ধতি – An Easy Way To Make Egg Soup

ডিমের কারি-ঝোল আর নয়, স্বাদ বদলাতে আজই বানিয়ে ফেলুন এই সহজ রেসিপি

ডিম সবারই প্রিয়। কোন কিছু খাবার যদি স্বাদ না হয় তবে আমরা ডিম অমলেট দিয়ে ভাত খেয়ে ফেলি,, ডিম মানেই আলাদা এক ধরণের টেষ্ট।। বাড়িতে কোন আত্মীয় স্বজনের এলে বাজার যদি নাও থাকে তবে আমরা গরম গরম ডিমের ঝোল করে পরিবেশন করতে পারি, আজকে আমি আপনাদের জানাব খুব কম সময়ে সুস্বাদু ডিমের ঝোল এর রেসিপি কিভাবে তৈরি করে।

উপকরণ

ডিম – ৩ টি

আলু,, তেল,, পেঁয়াজ কুচি

পেঁয়াজ বাটা

এলাচ, লবঙ্গ,দারচিনি

আদা বাটা,রসুন বাটা , নুন

হলুদ গুড়ো,জিরা গুঁড়া,গরম মশলা গুঁড়া

চিনি, টমেটো পেস্ট

আলু দিয়ে ডিমের কারি

**কিভাবে তৈরি করবেন**

প্রথমে একটি পাত্রে ডিম ও আলু একসাথে সেদ্ধ করে নেবেন।ডিম সিদ্ধ হয়ে গেলে , ঠান্ডা করে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। তারপর এতে সামান্য নুন হলুদ আর লঙ্কার গুঁড়ো মাখিয়ে রাখতে হবে।

আলু গুলোকে খোসা ছাড়িয়ে চার টুকরো করে ধুয়ে তাতে একটু নুন আর হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে।

কড়াইতে বসিয়ে দিয়ে তাতে অল্প পরিমাণে তেল দিতে হবে। তেল গরম হয়ে গেলে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখা ডিমগুলো দিয়ে হালকা লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

তেলের মধ্যেই নুন হলুদ মাখিয়ে রাখা আলুর টুকরোগুলো দিয়ে লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে ৩-৫ মিনিট পর।

এরপরে কড়াইতে আরো ২-৩ টেবিল চামচ তেল দিতে হবে। তেল গরম হয়ে গেলে ১/৪ চামচ চিনি দিন।

তেলের উপর চিনি লাল হয়ে এলে, এরমধ্যে দারচিনি, এলাচ ,লবঙ্গ ফোড়ন দিয়ে কয়েক সেকেন্ডের মত ভেজে নিন।

ফোড়ন থেকে সুগন্ধ বের হতে শুরু করলে, পেঁয়াজ কুচি এর মধ্যে দিয়ে হাল্কা করে ভাজতে হবে।

পেঁয়াজ ভাজা ভাজা হলে, এতে আদা বাটা রসুন বাটা পেঁয়াজ বাটা দিয়ে মাঝারি আঁচে নাড়তে হবে।

এরপর এতে হলুদ গুঁড়া, লঙ্কার গুঁড়ো ,জিরা গুঁড়ো ধোনের গুঁড়ো , স্বাদ অনুযায়ী নুন দিয়ে মসলা খুব ভালো করে কষাতে হবে যতক্ষণ না মসলা থেকে হাল্কা তেল বেড়িয়ে আসে।

মসলা থেকে তেল বেরিয়ে আসলে, এরমধ্যে টমেটো পেস্ট দিয়ে আরো কিছুক্ষন নাড়তে হবে ।এরপর ভেজে রাখা আলু ও ডিম দিয়ে মসলা র সাথে নেড়ে মিশিয়ে দিতে হবে। এর মধ্যে পরিমাণমতো গরম জল ‌ মিশিয়ে দিবেন।

Tags – Recipe