তরমুজ খেয়ে খোসা দিয়ে চমৎকার স্বাদের মোরব্বা তৈরী করুণ – Peel A Squash, Grate It And Squeeze The Juice
সবাই আমরা তরমুজ খাই কিন্তু তরমুজ এর খোসা দিয়ে অসাধারণ সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করা যায় সেটা আমরা জানি না,, এমন ফল ও সবজি আছে যেগুলোর খোসা দিয়েও নানারকম পদ তৈরি করা যায়। এ রকমই ফল এর মধ্যে একটি হল তরমুজ। তরমুজের লাল টুকটুকে অংশটা খাওয়ার পর সাধারণত আমরা এর খোসা ফেলে দিই। কিন্তু জানেন কি, এই খোসা দিয়েই তৈরি করা যায় চমৎকার স্বাদের মোরব্বা? চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক তরমুজের খোসা দিয়ে মোরব্বা তৈরির রেসিপি –
তরমুজ এর মোরব্বা
তরমুজের খোসার মোরব্বা তৈরির উপকরণ
তরমুজের খোসা
চিনি পরিমাণমতো
তিন-চার টুকরো তেজ পাতা
দুই-তিন টুকরো দারুচিনি
দুই চা চামচ লেবুর রস
জল
নুন
একটু হলুদ
তরমুজের খোসার মোরব্বা তৈরির পদ্ধতি
তরমুজ এর খোসা দিয়ে মোরব্বা
তরমুজের খোসা ভাল করে ধুয়ে ছোটো ছোটো পিস করে নিন। খোসার ওপরের সবুজ স্তরটি তুলে ফেলুন। তরমুজের লাল শাঁসটা যতটা পারবেন তুলে ফেলার চেষ্টা করবেন। খোসার প্রতিটি টুকরো গুলিকে কাঁটা চামচ দিয়ে ছিদ্র করে নিন ভাল ভাবে। যেনো ভেতরে মশলা ঢোকে।
গ্যাসে কড়াই বসিয়ে ছয় কাপ জল ও এক কাপ চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন।
এর পর তিন-চার টুকরো তেজ পাতা, দুই-তিন টুকরো দারুচিনি, সামান্য নুন ও লেবুর রস নুন হলুদ দিয়ে মেশান ভাল করে। লেবুর খোসাও দিয়ে দেবেন।
মিশ্রণটি কিছুক্ষণ ফোটার পর তরমুজের খোসার টুকরোগুলো দিয়ে একটু নেড়ে দিন। ঢাকা খুলে খোসাগুলো উল্টেপাল্টে দেবেন। ১০-১৫ মিনিট পর দেখবেন খোসার রং পাল্টাতে শুরু করেছে, চিনির সিরাও অনেকটাই কমে এসেছে।একেবারে ঘন থকথকে হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল তরমুজের খোসার মোরব্বা। ভাতের সঙ্গে খেতে ও পারেন।
Tags – Recipe Bengali Recipe Peel A Squash, Grate It And Squeeze The Juice