পাট শাক এর ঝোল রেসিপি – Jute Vegetable Soup Recipe

কিভাবে তৈরী করবেন পাট শাক

পাট শাকে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড আছে।এছাড়াও এতে আছে লাইকোপিন। এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। শরীরকে দূষণমুক্ত করে এটি। এছাড়া এতে প্রচুর ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামও আছে। তাই নিয়মিত পাট শাক খেলে হাড় ভালো থাকে।পাট শাকে প্রচুর ভিটামিন সি আছে। তাই পাট শাক খেলে বাড়ে রোগ প্রতিরোধ শক্তি।

অনেকের পাট শাকে অ্যালার্জি থাকে। বা চুলকানি বা র‍্যাশ হতে পারে। যাঁদের এই জাতীয় সমস্যা আছে, তাঁরা এই শাক খাবেন না।

পাট শাক এর রেসিপি

অন্যান্য দেশে পাট পাতা ও শুকনো মাছ দিয়ে স্যুপ খায়। এছাড়াও পাট শাকের চা খাওয়া হয়।

কিন্তু বাঙালিরা পাট শাকের ঝোল খেতে খুব পছন্দ করে কিংবা শুকনা পাতা দিয়ে পেঁয়াজ দিয়ে শাক বানানো যায়।

দেখে নেওয়া যাক, কীভাবে বানাবেন পাট শাকের ঝোল:

পাট শাক

শুকনো লঙ্কা

পাঁচ‌ফোড়ন

নুন স্বাদ অনুযায়ী

চিনি

কীভাবে বানাবেন

পাট শাক ছোট করে কেটে বেছে ধুয়ে নিন। জল ঝরিয়ে দিন।কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে শুকনো লঙ্কা, পাঁচফোড়ন ও রসুন থেঁতো করে দিয়ে দিন।

সুগন্ধ বেরোলে পাট শাক দিন। নুন ও হলুদ দিয়ে ঢাকা দিন।৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে দিন।জল শুকিয়ে নিন।পাট শাক সিদ্ধ হয়ে গেলে হালকা গরম জল এক কাপ দিন। ফুটে উঠলে চিনি দিন।সমস্ত‌টা মিশিয়ে নিয়ে গ‍্যাস বন্ধ করে দিন।

তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু পাট শাকের ঝোল।

এবার কিভাবে শুঁকনো পাট শাক তৈরী করবেন দেখে নিন,,

কড়াইতে সামান্য তেল, অল্প কালোজিরা ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে শুকনো পাট শাক গুলো কেটে রাখা দিয়ে দেবেন কিছুক্ষণ ভালোমতো ভাজা হয়ে গেলে স্বাদমতো নুন দেবে আবার একটু ভাল করে ভেজে নেবে, যখন দেখবেন শাকের জল শুকিয়ে ঝড়ঝড়া হয়ে গেছে এবং পেঁয়াজগুলো মজা গেছে তখন দু’চারটা কাঁচালঙ্কা দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নেবেন শুকনো শুকনো পাট শাক ।।গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।।। সঙ্গে পাতে নীন কাসন্দি।।।

Tags – Recipe Path Shak Recipe Bengali Recipe