অফিস থেকে বাড়ি ফিরে খুব ক্লান্ত লাগে,, বিকেলে একটু মনেহয় কিছু এমন খাবার খেলে যা আমাদের শরীরের পক্ষে খুব ভালো,, এবং এনার্জি বুস্ট করবে।। তাই ,বাড়িতেই তৈরি করে নিন বিকেলের জলখাবার।আজ দিলাম সেরমই কিছু সুস্বাদু জলখাবারের খোঁজ…দেখুন –
১/ পাউরুটির চপ
পাউরুটিগুলো প্রথমে একটু জলে ভিজিয়ে নিতে হবে। নরোম হওয়ার জন্যে।। তারপর সেগুলো নরম হয়ে গেলে,সেগুলো থেকে অতিরিক্ত জল নিঙরে ফেলে দিতে হবে।এবার পাউরুটি মেখে নিতে হবে।ওই মাখার মধ্যে কাঁচালঙ্কা কুঁচি,পেঁয়াজকুঁচি,ধনেপাতা কুঁচি মিশিয়ে নিন।তারপর এতে ফেটানো ডিম ও কনফ্লাওয়ার মেশাতে হবে ।ভালো করে সব উপকরণগুলি মেশাতে হবে।এবার ওই মিশ্রণ থেকে বল নিয়ে,বলের আকারে গড়ে ছাঁকা তেলে ভাজতে হবে।একটু ডিপ ফ্রাই হলে ভালো লাগবে।সব কটা ভাজা হয়ে গেলে, সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন পাউরুটির চপ।
২/ ব্রেড টোস্ট
একটি বড় জায়গায় ডিম গুলে নিন।এবার এতে নুন পরিমাণ মত দিন।তারপর তাতে পেঁয়াজ কুঁচি,লঙ্কাকুচি দিয়ে ভালো করে ডিমটা মিশিয়ে নিন,, এরপর পাউরুটির মাঝখান থেকে ত্রিকোণ আকৃতি করে কেটে নিন।কড়ায় এ তেল দিন।এবার পাউরুটি ওই গোলায় ডুবিয়ে তেলে ছাড়ুন।গরম তেলে ভেজে নিন দুপিঠ ভালো করে।ব্যাস রেডি ব্রেড টোস্ট।
৩/ বেগুনি চপ
বেগুনি বানানোর জন্য সবার প্রথমে বেগুন টিকে পাতলা করে কেটে নিতে হবে। এরপর একটা পাত্রে বেসন, চালের গুঁড়ো, কালো জিরে, লঙ্কা গুঁড়ো ও নুন মিশিয়ে জল দিয়ে ভালো করে গুলে একটা ঘন বেটার বানিয়ে নিন।।এবার কড়াইতে তেল গরম করে কেটে রাখা বেগুনে নুন লাগিয়ে একটা একটা করে বেটারে ডুবিয়ে গরম তেলে প্রথম বার হালকা করে ভেজে তুলে নিন। এটি ভাতের সঙ্গে ও বেশ ভালো লাগে।।
৪/ মোগলাই পরোটা
বানানোর পদ্ধতিঃ
ময়দায় তেল, লবণ আর প্রয়োজন মত জল দিয়ে ময়দা মেখে নিন। ময়দা মাখার উপরে এক চা-চামচ তেল দিয়ে সম্পূর্ণ মসৃণ করে একটি পাত্রে রাখুন ঢেকে। একটি বাটিতে ২টে ডিম ফাটিয়ে নিন। তাতে এক এক করে পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, টমেটো, লঙ্কার গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, আদা কুচি ও স্বাদ অনুযায়ী নুন দিয়ে ফেটিয়ে নিন।
ময়দা থেকে লেচি নিয়ে তা প্রথমে বেলে নিন পাতলা করে। তারপর এতে ডিমের ফিলিং সামান্য ভরে মুড়ে দিন চৌক করে। প্যানে তেল গরম করে পরোটা ভাজুন। এই ভাবে সবটা ময়দা থেকে ৩-৪ টে মোঘলাই পরোটা বানিয়ে ফেলুন।আলুর দম বা ধনেপাতা পুদিনা চাটনি এবং আচারযুক্ত পেঁয়াজের সাথে ছোট ছোট চৌকো করে কেটে মোঘলাই পরোটা পরিবেশন করুন। সপ্তাহান্তে সকালে বা বিকেলের জলখাবারে বানিয়ে ফেলুন একদিন সহজ এই মোঘলাই পরোটা।
আরোও পড়ুন,
Aloo ki Tahari or Aloo Chawal Recipe – আলু কি তাহারি বা আলু চাওয়াল রেসিপি
Tags – Recipe, Food
Stomach Care : শরীর সুস্থ্য রাখতে চাইলে পেট অবশ্যই পরিষ্কার রাখা খুব প্রয়োজন…. এটি শরীর…
আজকাল বাচ্চা থেকে বয়স্ক সকলেরই ফুসকুড়ির সমস্যা হয়ে থাকে…. গরম থেকে হওয়া ফুসকুড়ি- ব্যথা ও…
এই গরমে রোদে কাজের জন্যে বেরোতেই হয়…. আর এর জন্য মুখ তৈলাক্ত হয়ে যায় ভীষণ…
আজকাল রোদের তাপে, ধুলো বালি দূষণের কারণে বয়স না হতেই বয়স্ক লাগে অনেককে। মুখে চটজলদি…
দিন দিন যেনো ত্বকের সমস্যা বেড়েই চলছে,, ত্বকে দাগ ছোপ হওয়া, অল্প বয়সে বুড়িয়ে যাওয়া…
সামনেই তো পুজো এখন থেকেই রূপচর্চা একটু শুরু না করে দিলে হয়… কিনতু এর জন্য…
Leave a Comment