বৃষ্টির দিন হোক খিচুড়ির সঙ্গে – Let It Be A Rainy Day With khichuri
খিচুড়ি রেসিপি
2 কাপ বাসমতি চাল, আধা কাপ বুটের ডাল, আধা কাপ মসুরের ডাল ও আধা কাপ মুগ ডাল ভালো করে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন আলাদাভাবে। প্রেসার কুকারে চাল, ডাল, আধা চা চামচ হলুদের গুঁড়া, স্বাদ মতো লবণ ও ৬ কাপ জল দিন। ডাল সেদ্ধ হয়ে গেলে ঢাকনা খুলে নামিয়ে রাখুন।
খিচুড়ি বানানোর পদ্ধতি
এবার প্যানে ঘি গরম করুন। এরপর একে একে হিং, দুটো শুকনা লংকা,১ টেবিল চামচ সরিষা ও ১ চা চামচ জিরা দিয়ে নেড়ে নিন।।১ চা চামচ আদা কুচি ও ১ টেবিল চামচ রসুন কুচি দিন। বাদামি রঙ হয়ে গেলে ১ কাপ পেঁয়াজ ও কিছুটা কাঁচা লঙ্কা কুচি দিন।
পেঁয়াজ নরম হয়ে গেলে আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়া, স্বাদ মতো লংকা গুঁড়া দিয়ে নেড়ে আধা কাপ টমেটো কুচি দিন। স্বাদ মতো লবণ দিয়ে নেড়ে নিন। টমেটো গলে গেলে মিশ্রণটি চাল-ডালের মিশ্রণে ঢেলে মিশিয়ে নিন। পরিমাণ মতো জল ঢেলে চুলায় বসিয়ে দিন। একটু পাতলা থাকতে থাকতেই ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে নামিয়ে ফেলুন।
Tags – Recipe Bengali khichuri Recipe