মাছ যে ভাবে অনেকদিন পর্যন্ত সংরক্ষণ রাখবেন – Keep The Fish That Way For A Long Time

ফ্রিজে সবজি ও মাছ-মাংস রাখুন এইভাবে, অনেকদিন পর্যন্ত টাটকা থাকবে

বাঙালির দৈনন্দিন খাদ্য তালিকায় মাছ না হলে চলে না, সপ্তাহে ৩/৪ দিন পাতে একটু মাছ চাই। অনেকেই কাঁচামাছ সংরক্ষণ করে ফ্রিজে রেখে দেয় কিন্তু দীর্ঘদিন কাঁচামাছ ফ্রিজে থাকলে তা গন্ধ লাগে এমনকি মাছের স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। তবে যদি ফ্রিজে কাঁচা মাছ রাখার পদ্ধতি সঠিক জেনে নিন তাহলে কাঁচামাছ সতেজ, টাটকা ও স্বাদযুক্ত থাকবে। কাজের চাপে কিংবা বাড়ী টা বাজার থেকে অনেক দুরে হলে রোজ বাজার গিয়ে মাছ আনা সম্ভব হয় না, তাই কাঁচা মাছ সংরক্ষণ করে রেখে দেয় ।

বাজার থেকে মাছ কিনে আনার পর মাছ ভালো করে কেটে ধুয়ে ফ্রিজে তুলে রাখবেন। যদি সম্ভব হয় মাছে ভালো করে নুন, হলুদ মাখিয়ে তুলে রাখুন। তবে, যদি নদীর ছোট সাইজের মাছ হয় তাহলে আস্ত মাছ ফ্রিজের মধ্যে ভরে রাখুন। যদি রান্না করার পর ফ্রিজের মধ্যে মাছ, মাংস বেশি দিন সংরক্ষণ করতে চান, তাহলে ছোট ছোট বাক্স করে রেখে দিন। যেদিন যেটা প্রয়োজন সেটাই বার করুন। কারণ বারবার বাক্সের মধ্যে চামচ দিলে নষ্ট হয়ে যাবার সম্ভাবনা থাকে। আর অবশ্যই রুম টেম্পারেচার এ রেখে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রাখবেন,এই নিয়মগুলি পালন করলে ফ্রিজের মধ্যে দশ-পনেরো দিন মাছ, মাংস সংরক্ষণ করতে পারবেন।

মাছ সংরক্ষন পদ্ধতি

বড় মাছের ক্ষেত্রেঃ

প্রথমে পলিথিন শিটের ওপর প্রথম স্তরে বরফ রেখে মাছ সাজিয়ে দিতে হবে।খাবার খোলা অবস্থায় না রেখে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।

বড়ো কন্টেইনারে না রেখে ছোট ছোট বক্সে রাখুন।বাজার থেকে কিনে আনার পর যা কিছু আগে ব্যবহার হবে তা নরমাল এবং যা কিছু পরে ব্যবহার হবে তা ডিপ ফ্রিজে রাখুন।কাঁচা মাছ-মাংস বা সবজি যা কিছুই রাখবেন আগে ভালো করে ধুয়ে তারপর ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে। তাহলে সতেজ ও টাটকা থাকবে। কাঁচা মাছ-মাংস ডিপ ফ্রিজে ১ ডিগ্রি কম তাপমাত্রায় রাখুন। রান্না করা খাবার নরমাল ফ্রিজে রাখুন।

Tags। – Life Style Food