মুচমুচে আলুর চিপস তৈরী করবেন কিভাবে – How To Make Crispy Potato Chips

পটেটো চিপস আমরা বড়ো থেকে ছোটো সবাই খেতে খুব পছন্দ করি। বাইরে থেকে সবসময় কিনে না খেয়ে অল্প উপকরণ দিয়ে বারীতেই বানানো যায় মুচমুচে আলুর চিপস! সন্ধায় স্ন্যাকস হিসাবে এটি বানিয়ে দিতে পারেন খুব কম সময়ে! অনেকে রোদে শুকিয়ে আলুর চিপস তৈরি করেন, পরে সেটা ভেজে নেন। এতে সময় বেশি লাগে, আবার সবার জন্য রোদে শুকিয়ে নেওয়ার অপশনও থাকে না। মুচমুচে আলুর চিপস কীভাবে তৈরি করবেন, সেটা জেনে নিন তাহলে।

ঘরেই তৈরি করুন মুচমুচে আলুর চিপস

কী কী উপকরণ লাগবে?

আলু বড় সাইজের- ২টি

বিট লবণ-

লঙ্কার গুঁড়া

লবণ-

টেস্টিং সল্ট

তেল-

আলুর চিপস তৈরি করার ঘরোয়া সহজ পদ্ধতি

কীভাবে বানাবেন মুচমুচে আলুর চিপস?

প্রথমে আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে পাতলা পাতলা স্লাইস করে গোল করে কেটে নিন। ছুরি দিয়ে।

এবার ঠান্ডা জলের মধ্যে লবণ দিয়ে দিন ও কেটে রাখা আলুর স্লাইসগুলো ডুবিয়ে রাখুন ৮ মিনিটের জন্য।

আলুর টুকরোগুলো কিচেন টিস্যুতে রেখে জল ভালোভাবে শুকিয়ে নিতে হবে।

অন্যদিকে একটি বড় প্যানে তেল গরম করুন। তেল ভালোভাবে গরম হলে আলুর চিপসগুলো ছেড়ে দিন।

গ্যাস এর আঁচ মিডিয়ামে রেখে ভালোভাবে ভেজে তুলে নিন।এবার বিট লবণ, লঙ্কার গুঁড়া, টেস্টিং সল্ট এবং নরমাল লবণ নিয়ে একসাথে মিশিয়ে নিন এবং চিপসের উপর ছড়িয়ে দিন ভালোভাবে।

এভাবেইও তৈরী করতে পারেন,,

প্রথমে আলুর খোসা ছাড়িয়ে আলু গুলো কে ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে। এখন একটি ছুরির সাহায্যে পাতলা পাতলা গোল করে কেটে দিতে হবে,,এ সময় খেয়াল রাখতে হবে যেন আলুগুলো সাইজ সব গুলো এক হয় কোন টা বড় বা কোন টা ছোট না হয়। কাটার সাথে সাথে এই আলু গুলোকে জলের মধ্যে চুবিয়ে রাখতে হবে।

জলের মধ্যে না চুবিয়ে রাখলে আলু কালো হয়ে যাবে । এমন করে সবগুলো আলু কেটে পাতলা টুকরো করে নিতে হবে। এখনই আলু গুলোকে ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে। তারপর একটি বড় বলের মধ্যে ফ্রিজের ঠান্ডা জল নিতে হবে।

এখন এ জলের মধ্যে সামান্য একটু লবণ দিয়ে দিতে হবে। তারপর একটি চামচের সাহায্যে এই জলের সাথে লবণ মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর ধুয়ে রাখা আলুকে জল এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে । এ জল মধ্যে চুবিয়ে রাখতে হবে ১২ মিনিটের জন্য।

এরপর কাপড়ের উপর আলু গুলো তুলে নিতে হবে। এখন অপেক্ষা করতে হবে এই আলু থেকে যেন সবগুলো জল শুকিয়ে যায়। যখন জল শুকিয়ে যাবে তখন গ্যাস একটি কড়াইতে তেল দিয়ে দিতে হবে।তেল গরম হয়ে আসলে ধুয়ে শুকিয়ে রাখা আলো দিয়ে যেতে হবে। তারপর উল্টে পাল্টে আলু ভেজে নিতে হবে। আঁচ মিডিয়াম রাখতে হবে না হয় আলুর গুলোর মধ্যে কালার চলে আসবে । যখন আলুগুলো ভাজা হয়ে যাবে তখন একটি টিস্যু পেপারের ওপর এই আলো তুলে নিতে হবে।এখন একটি মসলা তৈরি করে নিতে হবে। তার জন্য একটি বাটি নিয়ে নিতে হবে। তারপর একে একে বিট লবণ, চাট মসলা, লঙ্কার গুঁড়া, টেস্টিং সল্ট এবং নরমাল লবণ নিয়ে একটি চামচের সাহায্যে একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে।এখন চিপসগুলো হালকা গরম থাকা অবস্থায় এই মসলা ওপরে ছিটিয়ে দিতে হবে। মসলা ছিটানো হয়ে গেলে হাত দিয়ে উল্টে পাল্টে দিতে হবে। তারপর অপেক্ষা করতে হবে ঠান্ডা হওয়ার জন্য। ঠান্ডা হয়ে গেলে দেখবেন কুড়মুড়ে আলুর চিপস তৈরি।