লাউ চিংড়ি রেসিপি – Gourd Shrimp Recipe

বাঙ্গালীদের কাঁঠালি চিংড়ি হোক কিংবা লাউ চিংড়ি হোক দুটোই কিন্তু খুব প্রিয় আজকে আমি আপনাদের জানাব লাউ চিংড়ি কিভাবে রান্না করবেন অল্প উপকরণ দিয়ে অল্প সময়ে,,

লাউ দিয়ে চিংড়ি রেসিপি

উপকরণ

লাউ

১৫০ গ্রাম ছোট চিংড়ি

শুকনো লঙ্কা

পাঁচ ফোড়ন

তেজপাতা

জিরা গুঁড়ো

হলুদ গুঁড়ো

কাঁচা লঙ্কা

চিনি

সর্ষে তেল

নুন

কিভাবে তৈরী করবেন,,

প্রথমে লাউ খুব মিহি করে কেটে নিন। তারপর কড়াইতে তেল গরম করে চিংড়ি মাছ গুলো একটু নুন আর হলুদ দিয়ে ভেজে তুলতে হবে।

তারপর ঐ তেলে আরো একটু তেল দিয়ে তেজপাতা শুকনো লংকা আর পাঁচফোড়ন ফোড়ন দিয়ে লাউ দিয়ে দিতে হবে। নুন আর হলুদ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।২ টা b কাঁচা লংকা দিয়ে মাঝারি আঁচে ৬ মিনিট রান্না করতে হবে। লাউ নরম হয়ে গেলে তাতে ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ আর জিরা গুড়ো দিয়ে মিশিয়ে আরো ৩/৪মিনিট রান্না করতে হবে।

তারপর লাউ মাখা মাখা হয়ে গেলে চিনি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।লাউ-চিংড়ির ঝোল বা তরকারি সুস্বাদু করতে হলে মশলা যত কম দেওয়া যায় ততই ভাল।

লাউ দিয়ে চিংড়ি যেভাবে তৈরী করবেন

এছাড়াও,,,

প্রথমে কড়াইতে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করে নিন।তেল গরম হয়ে গেলে তাতে পেঁয়াজ, রসুন, আদা বাটা ও গুঁড়া মশলাগুলো একসঙ্গে দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন।মশলা কষিয়ে নেওয়ার পর চিংড়ি আর টমেটো কুচি দিয়ে ৩ মিনিট কষিয়ে নিন।

এ বার মশলা কষানো হয়ে এলে এতে লাউ দিয়ে ১ কাপ গরম জল দিন। স্বাদ মতো নুন ছড়িয়ে দিয়ে ২০ মিনিট নেড়েচেড়ে রান্না করুন।

এর পর রান্নায় দুধ আর সামান্য চিনি ছড়িয়ে দিন। কাঁচালঙ্কা কেটে দিন, ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে দিয়ে আরও ১০ মিনিট রান্না করুন।

ব্যস, এ বার আঁচ থেকে নামিয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন জিভে জল আনা লাউ-চিংড়ি।

Tags – Recipe Bengali Chingri Recipe