লাউ দিয়ে মুরগির মাংস রেসিপি – Chicken Recipe With Gourd
টাটকা লাউ দিয়ে মুরগি রান্না গরম ভাতের সঙ্গে খেতে বেশ সুস্বাদু লাগে।লাউ শীতকালীন সবজি হলেও সারাবছর পাওয়া যায়। মাছ, ডাল এ দিয়ে তো সবসময়ই খাওয়া হয়। মুরগির মাংস দিয়ে লাউ তরকারি খেয়েছেন কখনো? একটু ভিন্ন স্বাদের এই রান্না করে দেখতে পারেন। রইল রেসিপি।
লাউ-মুরগির মাংসের রেসিপি
উপকরণ
লাউ, মুরগির মাংস
তেল,,পেঁয়াজ কুচি
আদা বাটা
রসুন বাটা,,হলুদ গুঁড়া, লংকা
ধনিয়া গুঁড়া
ভাজা জিরার গুঁড়া
তেজপাতা
গরম মসলা
ধনেপাতা
প্রস্তুত প্রণালি
লাউ ধুয়ে কেটে নিন টুকরো করে। কড়াইয়ে তেল নিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিন , একে একে তেজপাতা দিয়ে নেড়েচেড়ে ভেজে নিন পেঁয়াজ। সামান্য জল দিয়ে লবণ, আদা বাটা, রসুন বাটা, গরম মসলা গুঁড়া, লংকা হলুদ গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া ও জিরা গুঁড়া দিয়ে নাড়তে থাকুন। মসলা থেকে তেল বের হয়ে আসলে মুরগির মাংসের টুকরা দিয়ে দিন। নেড়েচেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন কড়াই,২৫ মিনিট লো মিডিয়াম আঁচে সেদ্ধ করুন মাংস ভালো ভাবে। ১৫ মিনিটের মধ্যেই প্রায় সেদ্ধ হয়ে যাবে লাউ। ওপর থেকে ২/৩ টা কাচা লংকা ছিটিয়ে দিতে পারেন।। ১০ থেকে ১৫ মিনিট রাখুন গ্যাস এ । নামানোর আগে ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে দিন। ব্যাস রেডি লাউ দিয়ে মুরগির মাংস।
লাউ দিয়ে মুরগির মাংস
এছাড়াও আরো একভাবে তৈরি করতে পারেন,,
রান্না প্রণালি:
প্রথমে মাংস কেটে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন।একটি সসপ্যানে তেল দিয়ে তাতে এলাচ ও দারুচিনি ফোঁড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিন। পেঁয়াজ একটু বাদামি হলে রসুন, আদা, তেজপাতা, হলুদ মরিচ, জিরা বাটা, গরম মসলা এবং সামান্য জল দিয়ে ভালো করে কষান।
মসলা কষা হলে তাতে মাংস ও লাউ দিন। একটু নাড়াচাড়া করে ১ কাপ গরম জল দিয়ে ঢেকে দিন।
ঝোল কমিয়ে এলে এলাচ থেঁত করে দিয়ে দিন। দারুচিনি ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে নামান। একটু ঠান্ডা হলে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
Tags – Recipe Bengali Recipe