সরষে ইলিশ রেসিপি – Mustard Hilsa Recipe

জিভে জল আনা সরষে ইলিশ রেসিপি

বাঙ্গালীরা ইংলিশ বলতে অজ্ঞান,,প্রত্যেক বাঙ্গালীরে ইলিশ মাছ খেতে ভীষণ ভালবেসে সেটা ইলিশ মাছ ভাজা হোক আর সরষে ইলিশ কথায় আছে ইলিশ মাছের গন্ধে পেট ভরে ভাত খাওয়া যায়,, তাই আজকে আমি আপনাদের জানাব কিভাবে অল্প সময়ে সরষে ইলিশ রেসিপি তৈরি করবেন

উপকরন:

একটি ইলিশ,, সরষের তেল

কাঁচা লঙ্কা

কালো জিরে

সরষে

পোস্ত, লাল লঙ্কা গুড়ো, হলুদ গুড়ো

নুন (স্বাদ মতো)

জল

সরষে ইলিশ রেসিপি করতে কিছু নির্দিষ্ট পদ্ধতি অবলম্বন করলে এই রেসিপি টি অসাধারণ মাত্রায় নিয়ে যাবে।

সরষে ইলিশ বাটা রেসিপি

চলুন দেখেনি কীভাবে হবে এই রেসিপিটি:-

প্রথমে মাছটি পরিস্কার করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে ২০ মিনিট রাখতে হবে।সম্পূর্ণ সরষে,পোস্ত এবং ৪ টি কাঁচা লঙ্কা এক সঙ্গে বেটে নিতে হবে। তারপর পেষ্টটি একটি বাটিতে নিয়ে ছাকনি দিয়ে একটি চামচ দিয়ে খোলা ও সরষে বাটা আলাদা করে নিতে হবে।কড়াই ওভেনে বসিয়ে গরম করতে দিতে হবে। কড়াই গরম হয়ে যাবে তাতে একে একে পরিমান মত সরষের তেল দিয়ে কালো জিরে ফোড়ন দিতে হবে। তারপর তাতে ২ টি কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ১ টেবিল চামচ হলুদ এবং লঙ্কা গুড়ো স্বাদ মতো নুন দিয়ে মশলাটি কিছুক্ষণ ফুটতে দিতে হবে। একটু কষিয়ে এলে মাছের টুকরো গুলি দিয়ে সামান্য নেড়ে চাপা দিয়ে দিতে হবে। কয়েক মিনিট পর ঢাকানা সরিয়ে নিতে হবে। সরষে বাটা ও ২ টি কাঁচা লঙ্কা দিয়ে আরও ৫ মিনিট ফোটাতে হবে।

এবার ওভেনে বন্ধ করে তাতে তাতে ১ চামচ কাঁচা সরষের তেল ছড়িয়ে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। যাতে তার গন্ধ টা সুন্দর আসে।।

Tags – Recipe Mustard Hilsa Recipe