এই শীতে চায়ের সাথে হয়ে যাক পেঁপের সুস্বাদু পকোড়া – Delicious Papaya Pakoras

পেঁপে একটি পুষ্টিকর ফল। পেঁপে তো কমবেশি অনেকেই খেয়ে থাকে। কাঁচা পেঁপের বীজে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, সি, এবং ই যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে। বাঙালি ঘরে পেঁপে দিয়ে ডাল, আলু পেঁপের তরকারি, পেঁপে বটি এইসব ধরণের পেঁপের রেসিপি অনেকেই ট্রাই করে থাকেন। কিন্তু কাঁচা পেঁপের পকোড়া এও আবার ভাবা যায়! আজকে রইল কীভাবে সহজে ঘরেতেই স্বাস্থ্যকর ‘কাঁচা পেঁপের পকোড়া’ বানানো যেতে পারে তার রেসিপি। যা সন্ধ্যেবেলার এক কাপ ধোঁয়া ওঠা গরম চায়ের সঙ্গে একেবারে জাস্ট জমে যাবে। তাহলে আর কথা না বাড়িয়ে চলুন দেখে নেওয়া যাক কি করে পেঁপে দিয়ে পকোড়া বানাতে পারবেন-

কাচা পেঁপের বড়া

উপকরণ :

পেঁপে

স্বাদমতো নুন

আদা

চালের গুঁড়ো

কাঁচা লঙ্কা

পেঁয়াজ কুচি

জিরেগুঁড়ো

হলুদ গুঁড়ো

লঙ্কা গুঁড়ো

ধনে গুঁড়ো

সাদা তেল

ধনে পাতা

প্রণালী :

প্রথমে পেঁপে, আদা, রসুন সবকিছুকে একসঙ্গে ভালো করে ধুঁয়ে গ্রেট করে নিতে হবে। এর পাশাপাশি পেঁয়াজগুলিও কুচিয়ে নিতে হবে। ক্যাপসিকাম ও কুচি করে কেটে দিতে পারেন,,এরপর আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা আতপ চালকে কাঁচালঙ্কা দিয়ে ভালো করে বেটে নিতে হবে।

কাঁচা পেঁপের সুস্বাদু পকোড়া রেসিপি

পেঁপের পকোড়া

এরপর একটি পাত্রে গ্রেট করা পেঁপে, আদা রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি, আতপ চাল বাটা, জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন সবকিছু দিয়ে একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে মেখে নিতে হবে।

এরপর একটি কড়াইতে সাদা তেল গরম করে নিতে হবে। এরপর ওই ব্যাটার থেকে পকোড়ার আকারে কড়াইতে দিয়ে এপিঠ ওপিঠ উল্টে পাল্টে মাঝারি আঁচে ভালো করে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে অসাধারণ স্বাদের ‘কাঁচা পেঁপের পকোড়া’।

এভাবেই বানাতে পারেন –

উপকরণ

পেঁপে কোঁড়ানো

চালের গুঁড়ো

পেঁয়াজ কুচি

কর্নফ্লাওয়ার

লবণ

গোল মরিচ গুঁড়ো

কাঁচা লঙ্কা কুচি

ধনেপাতা কুচি

সাদা তেল

পেঁপের সুস্বাদু পকোড়া

একটা পাত্রে তেল ছাড়া সমস্ত উপকরণ একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে।সামান্য জল দিয়ে উপকরণগুলো একসাথে মিশিয়ে একটা ব্যাটার বানাতে হবে। দুই – তিন মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।এবার প্যানে সাদা তেল দিয়ে ভালো করে তেল গরম হলে একটা একটা করে তেলে দিয়ে পকোড়া গুলো ভেজে নিতে হবে।ধনেপাতা-পুদিনার চাটনি ও টমেটো সস এর সাথে পরিবেশন করুন।।।

Tags – Recipe Bengali Recipe