সুস্বাদু সরিষা ইলিশ খুব সহজে তৈরি করুন – Make Delicious Mustard Hilsa Very Easily

মাছের রাজা ইলিশ মাছ,, সবাই খেতে পছন্দ করে , ওই যে কথায় আছে ইলিশ মাছের গন্ধে পুরো ভাত খেয়ে ফেলা যায়।। ইলিশের মালাইকারি, ভুনা ও পাতুরি তো সবারই খাওয়া হয়। কিন্ত কখনো কি সরিষা ইলিশ খেয়েছেন। সরষে ইলিশ টা খুব আদি কাল থেকে চলে আসছে। বাঙালিরা সরষে ইলিশ টা খেতে খুব ভালোবাসে। এই সরষে ইলিশ থাকলে আর কিছুই লাগে না। বাঙালিদের ঘরে ইলিশ মাছ আসবে আর সরষে ইলিশ হবে না তা কি করে হয়। বাঙালিদের ঘরে সরষে ইলিশ থাকবেই থাকবে। তাহলে আজকে থাকছে, কিভাবে রান্না করবেন সরিষা ইলিশ।

আশা করি রেসিপি টি সবার ভালো লাগবে।

চলুন এক নজরে দেখে নিন কি কি উপকরণ লাগবে –

লাগবে – ইলিশ মাছ সরিষা বাটা- ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বাটা- রসুন বাটা- চা চামচ, আদা বাটা পোস্তদানা- সরিষার তেল- কাঁচা লঙ্কা বাটা হলুদ চামচ, নুন- স্বাদ অনুযায়ী

প্রথমে নিয়ে নিচ্ছি সরষে বাটা নিয়ে নিচ্ছি, আমি এখানে সাদা সরিষা টা ব্যবহার করেছি আপনারা চাইলে কালো সরিষা টা ব্যবহার করতে পারেন। এর মধ্যে পেয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ। রসুন বাটা আদা বাটা পোস্তদানা বাটা এটা দিলে খেতে একটু ভালো লাগে ,না দিলেও চলবে। লবণ স্বাদমতো দিলাম।

সরিষা ইলিশ খুব সহজে পারফেক্ট ভাবে রান্না করুন, রইল রেসিপি

পরিমান মত হলুদের গুড়ো লঙ্কার গুঁড়ো ধনে জিরাগুঁড়া দিয়ে দিচ্ছি সরিষা তেল ১/২ কাপের মতো। এখানে অবশ্যই সরিষার তেল ব্যবহার করতে হবে। সরিষা ইলিশের বৈশিষ্ট্য ই হচ্ছে সরিষার তেল। এরপর ভালো ভাবে হাতের সাহায্যে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার মাছগুলো ভালভাবে হাত দিয়ে মাখাতে হবে। মশলা গুলো মাছের গায়ে গায়ে ভালো ভাবে মাখিয়ে দিতে হবে। যাতে মাছের সাথে ভালো ভাবে মিশে যায়।

এর মাছের পাত্রটি ঢেকে রেখে দিতে হবে ১০ মিনিটের জন্য। ১০ মিনিট পর গ্যাস এ একটি প্যান বসিয়ে তাতে ১ চা চামচ সরিষার তেল দিব। এখানে সামান্য একটু তেল দিব শুধু মাত্র ফোড়ন দেবার জন্য। তারপর অল্প কালোজিরে দিয়ে দিয়েছি। কালোজিরা টা দিলে ভালো লাগে সরষা ইলিশ টা। তারপর মাখানো মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে।

এরপর ঢাকা দিয়ে দিতে হবে ৫ মিনিটের জন্য। মাছের বাটি টা ধুয়ে যে জল দেওয়া হয়েছে তা দিয়েই সরষে ইলিশ টা রান্না হয়ে যাবে। সরষে ইলিশ রান্না করতে খুব একটা সময় লাগে না। খুব কম সময়ে রান্না করা যায় সরষে ইলিশ। ৫ মিনিট পর ঢাকনা সরিয়ে মাছ গুলো উলটিয়ে দিতে হবে। এরপর উপর দিয়ে ৩/৪ টে আস্ত কাচা লঙ্কা দিয়ে দিতে হবে।

সরিষা ইলিশ রান্না করার সহজ উপায়

এতে সুন্দর একটা ফ্লেভার আসবে। আর এখানে সরিষা বাটার সাথে কাচা লঙ্কা বেটে দেওয়া হয়েছে। এরপর সরিষা ইলিশের ঝোলটা একটু গ্রেভি হয়ে আসলেই এবং ঝোল টা থেকে তেল বের হয়ে গেলে নামিয়ে নিবেন। এই রেসিপি টা ফলো করে রান্না করলে আশা করি আপনার রান্না টা ভালো হবে।

Tags – Recipe Bengali Recipe Food