ডিম পাস্তার সুস্বাদু রেসিপি – Delicious Egg Pasta Recipe
ছোট থেকে বড় আমরা সবাই ডিম পাস্তা খেতে খুব পছন্দ করি।। সকালবেলা জলখাবারে হোক বা সন্ধ্যার টিফিনে হোক কিংবা আত্মীয়-স্বজন বাড়িতে আসলে আমরা সহজেই সুস্বাদু পাস্তা বানিয়ে দিতে পারি। আজকে আপনাদের জানাবো খুব অল্প সময়ে ঘরের উপকরণ দিয়ে কিভাবে সুস্বাদু ডিম পাস্তা তৈরি করা যায়। চলুন দেখে নাওয়া যাক।
উপকরণ
১ বাটি পাস্তা
২ টি ডিম
আলু
২ টা পেঁয়াজ
কাচাঁ লংকা
তেল
হলুদ গুঁড়ো
টমেটো সস
সয়াসস
স্বাদমতো চিলি সস
পাস্তা তৈরি করুণ এই পদ্ধতিতে
যেভাবে তৈরী করবেন –
প্রথমে কড়াইতে পাস্তা সিদ্ধ করার জন্য পরিমাণমতো জল গরম করুন । তারপর ফুটন্ত জলে নুন ও এক চামচ সাদা তেল দিয়ে নাড়িয়ে দিতে হবে। যেনো লেগে না যায়।
এরপর সেই জলে পাস্তা ঢেলে সেদ্ধ করে নিন। পাস্তা সেদ্ধ করে নামিয়ে নিয়ে ,গরম জল ফেলে দিয়ে , পরিষ্কার ঠান্ডা জলে একবার পাস্তা গুলো ধুয়ে নিতে হবে। তারপর একটি পাত্রে রেখে দিতে হবে।
এবার একটা প্যানে ২-৩ টেবিল চামচ তেল গরম করে তাতে রসুন কুচি দিয়ে ক্যাপসিকাম টুকরো ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ২-৩ মিনিট সময় ধরে নাড়াচাড়া করতে হবে।৩ মিনিট পর টমেটো কুচি ও সামান্য লবণ দিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না টমেটো কুচি নরম হয়ে যায়।
সুস্বাদু পাস্তা রেসিপি
টমেটোর নরম হয়ে গেলে এতে হলুদ গুঁড়ো জিরা গুঁড়ো গুঁড়ো লঙ্কাগুঁড়ো গরম মসলার গুঁড়ো দিয়ে কম আঁচে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
এরপর এতে আগে থেকে সিদ্ধ করে রাখা পাস্তা দিয়ে মাঝারি আঁচে সমস্ত উপকরণ কে একসাথে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
সবশেষে এতে টমেটো সস দিয়ে সমস্ত উপকরণ কে একসাথে আরো ২ মিনিট সময় ধরে কষিয়ে নিতে হবে। ব্যাস গ্যাসের আজ বন্ধ করে দিতে হবে। পরিবেশন করুন সুস্বাদু পাস্তা।
আরেক ভাবে তৈরী করা যায় –
প্যানে তেল গরম করুন, জিরা দিন। হালকা ভাজা হলে পেঁয়াজ দিয়ে ভালো করে ভাজুন। পেঁয়াজ নরম হয়ে আসলে আদা রসুনের পেস্ট দিয়ে ভালো করে ভাজুন কাটা টমেটো যোগ করুন। একবার ভাজুন তারপর লাল লঙ্কা গুঁড়া, লবণ এবং গরম মসলা গুঁড়া দিন। টমেটো সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ভালো করে মিশিয়ে নিন।
2টি ডিম ভেঙ্গে স্ক্র্যাম্বল করুন। ডিম ভাজার সময় কাটা ক্যাপসিকাম দিয়ে ভালো করে মেশান। রান্না করা পাস্তা যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে না মেশা পর্যন্ত ভালভাবে টস করুন। সবকিছু মিশে গেলে গ্যাস নিভিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
Tags – Recipe Bengali Recipe Food Pasta Recipe