বেগুন দিয়ে মাংসের পকোড়া তৈরী করুণ নতুন স্টাইলে – Make Meat Pokora With Eggplant In A New Style

আলুর মতোই বেগুনের চাহিদা থাকে সারাবছরই। বাজারে লম্বা, মোটা কিংবা মাঝারি আকৃতির নানা প্রজাতির বেগুন পাওয়া যায়। বেগুন দিয়ে মাছের হাজার পদ তৈরি করা যায়।সাধারণত তরকারি রান্নাতেই বেশি ব্যবহৃত হয় এই সবজি। তবে চাইলে বেগুন দিয়ে জিভে জল আনার মতো দুর্দান্ত এক পদ তৈরি করতে পারবেন ঘরেই। জেনে নিন রেসিপি-

চিকেন পকোরা উপকরণ

উপকরণ

হাড় ছাড়া মুরগির মাংস

তেল

বেগুন

আদা কুচি

পেঁয়াজ কুচি

কাঁচা লঙ্কা কুচি

নুন

ধনেপাতা

চিলি ফ্লেক্স

ভাজা জিরার গুঁড়া

কাবাব মসলা

ব্রেড ক্রামস আধা কাপ।

ক্যাপসিকাম

টমেটো কুচি

পকোড়া বানানোর পদ্ধতি

পদ্ধতি

হাড় ছাড়া মুরগির মাংস ভালো করে ধুয়ে নিন। সামান্য নুন, আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ মাংস ছোট টুকরো করে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। এরপর সেদ্ধ মাংস ঝুড়ি করে নিয়ে কিছুক্ষণ মেখে নরম করে নিন।

তারপর তেল গরম করে পেঁয়াজ-লঙ্কা, ক্যাপসিকাম টমেটো কুচি ভেজে নিন। তারপর টুকরো করে নেওয়া বেগুন দিয়ে নেড়ে দিন। এবার আধা কাপ জল দিয়ে বেগুন সেদ্ধ করে নিন।

বেগুন সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে ভালো করে ভর্তা করে নিন। তারপর বেগুনের সাথে একে সেদ্ধ মুরগির মাংসের কিমা ও সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।

এবার গোল চপ আকারে মিশ্রণ হাতে নিয়ে কাবাবের বানিয়ে নিন। অন্যদিকে গ্যাস এ প্যান বসিয়ে তাতে অল্প তেল গরম করে কাবাব বাদামি করে ভেজে নিন।

কাবাবগুলো অল্প তেলে ফ্রাই করুন। ব্যাস রেডি আপনার বেগুণ দিয়ে মাংসর পকোড়া।