পাকা আম কিভাবে অনকদিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করবেন যেভাবে – How To Preserve Ripe Mangoes For A Long Time

চলছে আম কাঠাল এর বাজার।। আমরা প্রায় অনেকই কাঠাল এর থেকে আম খেতে পছন্দ করি। কিন্তু সমস্যা হল বেশিদিন আম ঘরে থাকলে পেকে গিয়ে নষ্ট হয়ে যায় এবং দুর্গন্ধ বেরিয়ে যায় কিন্তু সঠিক উপায়ে সংরক্ষণ করলে অনেকদিন পর্যন্ত ভালো থাকবে আম। জুস, স্মুদি, পুডিং কিংবা যেকোনো ডেসার্ট বানিয়ে ফেলতে পারবেন সংরক্ষণ করা আম দিয়ে।

ফ্রিজে আম রাখা উচিত? জানুন সংরক্ষণের সঠিক উপায়

জেনে নিন আম সংরক্ষণের কয়েকটি পদ্ধতি।

১। আম টুকরো করে কেটে নিন। আঁটির চারপাশ থেকে আম কেটে নিয়ে আঁটি ফেলে দিন। এবার বক্সে আমের টুকরো নিয়ে মুখবন্ধ করে রেখে দিন ডিপ ফ্রিজে। নষ্ট হবে না।

২। আম সংরক্ষণ করতে পারেন জিপলক ব্যাগে। এজন্য আম ছোট টুকরা করে কেটে জিপলক ব্যাগে নিয়ে নিন। মুখবন্ধ করে সামান্য একটু ফাঁকা রাখুন। এরপর রেখে দিন ফ্রিজে।

বছর জুড়ে আম সংরক্ষণ করবেন যেভাবে

৩। চাইলে আস্ত আমও সংরক্ষণ করতে পারেন। আস্ত আম খবরের কাগজ দিয়ে মুড়ে জিপলক ব্যাগ বা মুখবন্ধ প্লাস্টিকের র‍্যাপে নিয়ে রেখে দিন ফ্রিজারে।

৪। পাকা আমের খোসা ছাড়িয়ে নিন ভালো করে। ছোট ছোট টুকরা করে জিপলক ব্যাগে রাখুন। একসঙ্গে বেশি না রেখে কয়েক টুকরা করে রাখুন একটি ব্যাগে।

আস্ত আম সংরক্ষণ করতে চাইলে প্রথমে কাগজের ব্যাগে আম গুলো রাখুন।

এরপর ব্যাগটি একটি কাপড়ের ব্যাগে ঢুকিয়ে মুখ বন্ধ করে দিন। ব্যাগটি অন্য একটি পলিথিন ব্যাগে রাখতে হবে। তারপর ব্যাগটি রেখে দিন ডিপ ফ্রিজে। অনেকদিন পর্যন্ত ভালো থাকবে।সংরক্ষণের জন্য বেশি পাকা আম নেবেন না। খানিকটা শক্ত ও খোসায় কোনও দাগ নেই এমন আম বাছাই করুন।

অতিরিক্ত পাকা আম বেশীদিন থাকবে না ঘরে পচে যাবে।।আম সংরক্ষণের ক্ষেত্রে সবসময় ছোট বক্স বা ছোট জিপলক ব্যাগ ব্যবহার করবেন। এতে প্রয়োজন মতো বের করে নেওয়া যাবে। নাহলে অল্প খানিকটা আম প্রয়োজন হলে পুরো বক্সই ডিফ্রস্ট করতে হবে। এতে আমের স্বাদ নষ্ট হয়।

Tags – Life Style