Aloo ki Tahari or Aloo Chawal Recipe – আলু কি তাহারি বা আলু চাওয়াল রেসিপি

Aloo ki Tahari Dal Sabji

ছোট সাইজের আলু নিতে হবে যেমন আলু দিয়ে দম বানানো হয়। এবার এই আলু খুব ভাল করে ছুলে নিন। ভাতের জন্য চাল ধুয়ে নিয়ে অন্তত ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে। এবার কড়াইতে ঘি দিয়ে ওর মধ্যে তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ,জয়িত্রী, হাফ চামচ মৌরি দিন। নেড়েচেড়ে একবাটি পেঁয়াজ কুচি মিশিয়ে দিতে হবে। পেঁয়াজ সামান্য নেড়ে চেড়েই আলু দিয়ে অল্প জিরে মিশিয়ে দিন। এরমধ্যে ধনেপাতা-পুদিনা পাতা কুচি করে দিন। হলুদ আর সামান্য জল দিয়ে মশলা কষতে দিন। যেভাবে মাংস রান্নার সময় কষান।। কষে এলে এতে ১ চামচ ঘি দিন। এবার এর মধ্যে পরিমাণ মতো জল দিন। জল ফুটে উঠলে এর মধ্যে ভিজিয়ে রাখা চাল ছেড়ে দিতে হবে। এরপর  ভাত ফুটে আসলে আর জল কমলে ধনেপাতা পাতা কুচি, গোলাপ জল-ক্যাওড়া জল ছড়িয়ে দিতে হবে।।

Aloo ki tahari recipe Pakistani

একেবারে জল শুকিয়ে আসলে গ্যাস অফ করে দিন।।ঝাল ঝাল কারির সঙ্গে পরিবেশন করুন।

Aloo ki tahari recipe in urdu

আরেক ভাবে তৈরি করা যায় সেটিও আপনাদের সাথে শেয়ার করেছি –

চাল ধুয়ে আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।

একটি বড় প্যানে তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজগুলি লাল হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। কাঁচা লংকা লবঙ্গ, এলাচ, দারুচিনি এবং আদা রসুনের পেস্ট যোগ করুন। এবার আলুগুলো হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

Aloo ki tahari food Fusion

টমেটো, লবণ, হলুদ গুঁড়া এবং লাল মরিচ গুঁড়া যোগ করুন। এক কাপ জল যোগ করুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। এই সময়ের মধ্যে টমেটো গুলো সরু ও কোমল হয়ে যাবে এবং আলু সেদ্ধ হয়ে যাবে।এখন 4 কাপ জল যোগ করুন ভেজানো চাল যোগ করুন এবং ভাত না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন – প্রায় 15 মিনিট। তারপর ঢাকনা খুলে দেখবেন তৈরি আলু চাওয়াল রেসিপি।।

Read More,

ব্রাউন ব্রেড খেলে কি ওজন বাড়ে : Does Eating Brown Bread Increase Weight

Tags – Aloo Chawal Recipe, Food, Recipe