শীতকালে অসুখ-বিসুখ দূরে রাখতে মা ঠাকুমারা সবসময়েই বলেন বেশি করে সবজি, শাকপাতা খাওয়ার কথা,,, এমনকি ছোটো বাচ্চাদের ও প্রোটিন ভিটামিনের জন্য সব্জির খিচুড়ি খাওয়ানো হয়…. সবজির পুষ্টিগুণ অনেক। যা আমরা ধারণা করতে পারিনা — শীতকাল আসলেই যেন প্রতিটা ঘরে ঘরে জ্বর, সর্দি, কাশি শুরু হয়ে যায়,,,, তাই শীতের এই সময়টাতে ,,বেশি করে শাক-সবজি খেলে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও অনেকটা বাড়বে, অসুখবিসুখও কম হবে।
শাকসবজি খাওয়ার গুরুত্ব?
- শাকসবজি এবং ফল সমৃদ্ধ একটি খাদ্য রক্তচাপ কমাতে পারে,
- হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে পারে,
- চোখের এবং হজমের সমস্যা কমাতে পারে
প্রতিদিন একজন শিশুর কমপক্ষে ১০০ গ্রাম ও পূর্ণবয়স্ক একজন লোকের জন্য ২০০ গ্রাম শাকসবজি খাওয়া প্রয়োজন।
শীতকালে কোন সবজি খাওয়া ভালো
শীতকালে শরীরকে সুস্থ রাখার জন্য মরশুমি সবজি অত্যন্ত উপকারী। এতে যেমন দেহে রোগ প্রতিরোধের ক্ষমতা বাড়ে, তেমনই শরীরে পুষ্টির ঘাটতি পূরণ হয়। যদি শাক-সবজির তরকারি খেতে মন না চায়, তাহলে সিদ্ধ করে নুন-গোলমরিচ দিয়ে খেতে বা হাল্কা স্যুপ বানিয়ে খেতেও কিন্তু মন্দ লাগে না। তার মধ্যে এখন আবার শীতকাল,,,
- শীত এসেই গেছে প্রায়। যে সমস্ত সবজিগুলো আপনার রোজকার রান্নায় রাখলে ভাল সেগুলো জেনে নিন—
১/ তালিকার প্রথমেই রয়েছে টম্যাটো। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, এ, কে, পটাশিয়াম –রোজ বেশ কিছুটা টম্যাটো আপনার ডায়েটে থাকলে উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত খাবারের ক্ষতিকর প্রভাব শরীরে কম পড়বে,,,.!!
২/ ওজন কমাতে দারুণ কার্যকর পালং শাক। এই শাকে যেমন ক্যালোরির পরিমাণ কম পালং শাকের রসেরও নানা গুণ। রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।
সবচেয়ে পুষ্টিকর সবুজ সবজি কোনটি
৩/ শীতকালের অন্যতম প্রিয় সবজি গাজর। গাজরে থাকে ভিটামিন এ। এছাড়াও গাজরে প্রচুর পরিমাণে বিটা ক্যারোটিন থাকায় তা চোখের জন্যেও বেশ উপকারি।
৪/ শিম খেয়েছেন কখনও? শীতের এই সবজির কিন্তু নানারকম পদ হয়। জানেন কি এই শিমে রয়েছে আমিষের মতো ফাইবার ও প্রোটিন? এছাড়া শিম ক্যানসার প্রতিরোধ করতেও সাহায্য করে।
৫/ ফুলকপি, বাঁধাকপি, ব্রোকলিতে প্রচুর অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট থাকে ,,তাছাড়া খনিজ, ভিটামিনেও ভরপুর। যে কোনও সংক্রমণজনিত রোগ থেকে বাঁচতে ব্রোকোলি খাওয়া দরকার।
শীতকালে সবজি বেশি খাওয়ার উপায়
৬/ শীতের রাতে বেগুন ভাজা কিংবা বেগুন পোড়া দিয়ে রুটি খেতে ভালবাসেন? বেগুন যাতে ভাল করে ভাজা হয়ে থাকে। এই সবজি পুষ্টি উপাদানগুলিকে পিত্ত অ্যাসিডের সঙ্গে একত্রিত করে এবং লিভারে কোলেস্টেরল ভেঙে দেয়। এতে রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল জমতে পারে না।
Read More,
5 Amazing Health Benefits Of Ghee: গরম ভাতে ঘি খাওয়ার ৫ উপকারিতা