শীতকাল মানেই নানা রকমের পিঠে,, আর তাই আজ আপনাদের জন্য সুন্দর সহজ পদ্ধতিতে সুস্বাদু ভাপা পিঠের রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম। বানানো খুব সহজ কোনো ঝামেলা নেই, চলুন দেখে নিই আজকের রেসিপি –
সময় – ৪০ মিনিট।
পরিবেশন – ৪ জন।
রাঁধুনি – মুক্তা সরকার
- উপকরণঃ
** চালের গুঁড়া ১ কেজি“* নারিকেল ১ টা ( কোরানো )
** গুঁড় কুচানো ( ২০০ গ্রাম )
** লবণ ( পরিমাণমত )** ২ টুকরা সাদা পাতলা নরম কাপড়ের টুকরা
“* ছোট্ট ঢাকনা
**’পিঠা বানানোর জন্য ছোট গোল বাটি
** ভাপা পিঠার মাটির হাড়ি
** চালনি
- প্রস্তুত প্রণালীঃ
১. একটি পাত্রে চালের গুঁড়া , লবণ ও অল্প জল দিয়ে ঝরঝরে করে ভালো ভাবে মাখতে হবে যেন দলা পাকিয়ে না যায় , যেভাবে আপনি রুটি তৈরি করেন…!!
২. এইবার এই চালের গুঁড়া চালনিতে চেলে নিতে হবে..
৩. কোরানো নারিকেল অর্ধেকটা চেলে নেয়া চালের গুঁড়ার সাথে মাখতে হবে ভালো হবে।।
৪. এইবার একটা হাঁড়ি নিয়ে তার মধ্যে অর্ধেকটা জল ভরে জ্বাল দিয়ে জল ফুটে ভাপ ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে । এই হাঁড়িটির ঢাকনার ঠিক মাঝখানে একটা ফুটো থাকে । হাড়ির ভাপটা ফুটো দিয়েই বের হয় ।
৫. এইবার ভাপা পিঠা তৈরির জন্য এরম একটা ছোটো বাটি নিতে হবে। এবার ভাপা পিঠা বানানোর জন্য ছোটো বাটিতে অল্প চালের গুঁড়ো নিয়ে তার মধ্যে গুড় দিতে হবে। আপনারা চাইলে কাজু কিসমিস ও ব্যবহার করতে পারেন,,,
৬. এরপর গুড়ের ওপর আবার চালের গুঁড়ো দিয়ে হাতের সাহায্যে সমান করে নিলাম।এবার বাটিটা কে ভেজানো সুতির কাপড়ের মধ্যে ভালো করে মুড়ে নিলাম। এরপর জল গরম করে রাখা হারির ওপর বসিয়ে দিতে হবে। এবার কাপড়ে মুড়ে রাখা বাটিটা বসিয়ে কাপড় টা ছড়িয়ে দিলাম।
৭. এবার কাপড় টা পুনরায় মুড়ে রাখলাম ও ঢাকা দিয়ে দিলাম। ২ মিনিট পর ঢাকা খুলে দেখে নিতে হবে পিঠে টা ঠিক মতো হয়েছে কিনা।
৮. পিঠে টা পারফেক্ট হয়ে গেলেই রেডি হয়ে গেল শীতের ভাপা পিঠা। বাচ্চা কিংবা বড়ো সকলে খুব পছন্দ করবে।
Read More,
5 Amazing Health Benefits Of Ghee: গরম ভাতে ঘি খাওয়ার ৫ উপকারিতা
3 Best Oils For Hair Growth: নতুন চুল গজানোর জন্য কোন তেল সবচেয়ে ভালো