কীভাবে বানাবেন সুস্বাদু ভাপা পিঠা।। দেখে নিন।।

*উপকরণ*

১. ৩ কাপ শুকনো চালের গুঁড়ো

২. গুর

৩. নারকেল

৪. লবন

৫. সুতির পাতলা কাপড়

৬. ছোট ছোট সাইজের বাটি

৭. কাজু,কিসমিস

*কিভাবে বানাবেন*

প্রথমে একটি পাত্রে মধ্যে ৩ কাপ চালের গুঁড়োর মধ্যে সামান্য নুন নিয়ে চালের
গুঁড়ো ভালোভাবে মিক্স করে নেবেন। এরপর সামান্য একটু জল গরম করে সেই চালের
গুঁড়ো মিশ্রণে অল্প অল্প দিয়ে চালের গুঁড়ো ভালোভাবে  মেখে
নিবেন।আপনি  মনে রাখবেন বেশি জল দিয়ে মাখবেন না। চালের গুঁড়ো মাখা হয়ে
গেলে ১৫ মিনিট ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দেবেন।

ততক্ষণ পর্যন্ত আমরা বাকি উপকরণগুলো রেডি করে নেব। আমরা এক্ষেত্রে ব্যবহার করছে
খেজুরের গুড়। আপনারা সবাই জানেন খেজুরের গুড় খুব শক্ত হয়। এর জন্য আমরা
খেজুরের গুড় কে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিয়েছি, তার সাথে নিয়েছি নারকেল
কোরা। সুতির একটি কাপড় ভাবা পিঠে বানানোর আগে জলে ডুবিয়ে রাখবেন,১৫ মিনিট
হয়ে যাবার পর চালের গুড়ো একটু চালনি সাহায্যে ছেকে নেবেন। এরপর ছোট ছোট বাটির
গুলোর মধ্যে যে চালের গুড়ো প্রথমে ছোট বাটির মধ্যে অল্প করে দেবেন তার ওপর
প্রলেপ এর মত সামান্য খেজুর গুড় তার ওপর নারকেল কোরানো তার ওপর কাজু কিসমিস
খাওয়া হয়ে গেলে আরেকটু উপর দিয়ে চালের গুঁড়ো ছড়িয়ে দেবেন।

এরপর এগুলির রেডি হয়ে যাবার পর গ্যাসে একটা হাড়ি বসাবেন ,সেই হারির মধ্যে
পরিমাণমতো জল দেবেন।জল ফুটে উঠলে তার ওপর একটি ছাকনি বসিয়ে দেবে সেই ছাঁকনির
ওপর  ছোট বাটিতে রেডি করা চালের গুঁড়ো নরম সুতির কাপড় এর সাহায্যে
বসিয়ে দিয়ে ধাকা দিয়ে দেবে ১ থেকে দু মিনিটের জন্য। একটু সাবধানে কাজটি
করবেন যাতে আপনার ভাপা পিঠে ফেটে না যায়। এক থেকে দু মিনিট পর হাত দিয়ে
দেখবেন আপনার ভাপা পিঠে রেডি হয়েছে কিনা, যদি দেখেন যে রেডি হয়ে গেছে তবে
নামিয়ে ফেলবেন এবং কাপড় থেকে সরিয়ে একটি পাত্রে রেখে দেবেন।

এবং গরম গরম টেস্ট করে দেখবেন ভাপা পিঠা। অবশ্যই বানিয়ে ফেলুন এই শীতে আপনার
পছন্দের ভাপা পিঠা।।