অনেক রান্নার ক্ষেত্রেই টক দইয়ের ব্যবহার করেন….মটন হোক বা দই ইলিশ, সর্ষে দিয়ে চিংড়ি ভাপা হোক — আমিষ, নিরামিষ এই সব রান্না দই ছাড়া ঠিক জমে না। কিন্তু অনেক সময়ে বুঝতে পারেন না, ঠিক কী ভাবে টক দই মেশালে মিলবে যথাযথ স্বাদ। ।অনেক সময়েই দেখা যায় ঝোলে দই দেওয়া মাত্রই দই কেটে যায়, তখন রান্নার স্বাদও বিগড়ে যায় আর দেখতেও খারাপ লাগে। কী ভাবে দই ব্যবহার করলে রান্নার স্বাদ বাড়বে রইল তার হদিস।
টক দই মেশানোর আগে ভাল করে ফেটিয়ে না নিলে কিন্তু রান্নার স্বাদ বাড়ে না।
যখন রান্নায় দই মেশানোর সময় যেন গ্যাসের আঁচ ধীমে থাকে সে দিকে খেয়াল রাখুন।
রান্নায় টক দই ঢালার সময় আঁচের দিকেও খেয়াল রাখতে হবে। উচ্চ আঁচে রেখে একদম টক দই মেশাবেন না।
রান্নায় দই মেশানোর পর ক্রমাগত মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন। গ্রেভিতে টক দই মেশানোর পর খুন্তি দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে হবে।।
আপনি হয়তো ফ্যাট কম এমন দই খান। কিন্তু যখনই রান্নায় টক দই মেশানোর পরিকল্পনা করছেন, তখন উচ্চ ফ্যাটযুক্ত টক দই ব্যবহার করুন।
দই ভালোভাবে ফেটিয়ে নেবেন। এতে দই যেমন ফেটে যাবে না, নাহলে দলা বেধে যাবে দই।
উচ্চ ফ্যাট আছে এমন দই মেশান তরকারিতে। স্বাদ ও তরকারির ঘনত্ব ভালো হবে।
Read More,
ভিটামিন ডি৩ এর অভাবে কি হয় || কোন খাবারে ভিটামিন ডি আছে
Tags – Recipe, Food, Cooking
দিন যতো যাচ্ছে উচ্চ কোলেস্টেরলের সমস্যা দিনদিন আমাদের দেশে বেড়েই চলেছে। এর মুখ্য কারণ জানেন…
রান্না ঘরের মুখ্য ভূমিকা পালন করে থাকে এই হলুদ,,,যেকোনো রান্নায় হলুদ তার রং দিয়ে সৌন্দর্য…
অ্যালোভেরা জেলের উপকারিতা নিয়ে বলে শেষ করা যাবে না,, ত্বক গ্লো করা থেকে শুরু করে,…
ক্লিনিং টোনিংয়ের পর ময়েশ্চারাইজার লাগানো অত্যন্ত জরুরী। নয়তো ত্বক তার নিজস্ব আর্দ্রতা হারিয়ে ফেলে,,, প্রতিবার…
এখনকার মহিলা পুরুষদের বয়ঃসন্ধিকালে হরমোনের ও আবহাওয়ার পরিবর্তনের কারণে ব্রণের সমস্যা দেখা দেয়। আর এই…
এখন প্রায়ই ঋতু বদল দেখা দিচ্ছে,, কখনও প্রচুর গরম তো কখনও বৃষ্টি,,, কিনতু এই গরমে…
Leave a Comment