সামনেই পৌষ সংক্রান্তি,,,শহরের বিভিন্ন প্রান্তে ইতিমধ্যেই শুরু হয়ে গিয়েছে পিঠে উৎসব। এই শীতে মায়ের হাতের বাড়ির তৈরির পিঠের স্বাদই আলাদা। শীত অনেকেরই প্রিয় ঋতু। কেউ শীতকালে নানা জায়গায় ঘুরতে ভালবাসেন, কেউ আবার হরেক ধরনের খাবার খেতে পছন্দ করেন। অনেকের আবার পিঠে খুব পছন্দের…. কারণ, বছরের এই সময়েই শুধু হরেক রকম পিঠে খাওয়ার সুযোগ মেলে–কী ভাবে নরম তুলতুলে দুধ পিঠা বানাবেন, রইল তার হদিস।
উপকরণ:-
দুধ পুলি বানানোর পদ্ধতি (dudh puli recipe):-
দুধ পুলি বানানোর জন্য প্রথমে কড়াইয়ের মধ্যে দেড় কাপ জল গরম করতে হবে,, এতে অল্প একটু নুন দিয়ে জলটা ফুটে উঠলে এর মধ্যে চালের গুঁড়োটা দিয়ে নাড়তে থাকতে হবে, যেনো লেগে না যায়….
ভালো করে চালের গুঁড়োটা জলের মধ্যে মিশে গেলে গ্যাসটা বন্ধ করে ৫ মিনিট এটা ঢাকা দিয়ে রাখলাম। এরপর পুরোটা ভালো করে মেখে নিয়ে এর মধ্যে ছোট ছোট বল করে তার মধ্যে নারকেলের ও গুরের পুর ঢুকিয়ে পিঠে গুলো একটা সাজের আকারে তৈরি করলাম…..
একটি কড়াইতে দুধটা গরম করতে দিলাম। দুধটা ফুটে ঘন হয়ে উঠলে এর মধ্যে পুলি পিঠে দিয়ে দিলাম। ১০ মিনিট ফুটিয়ে নিলে পিঠে সেদ্ধ হয়ে যাবে তখন গ্যাসটা বন্ধ করে পাটালি গুড় ও খেজুর গুড় দিয়ে দিলাম।
আরোও পড়ুন,
5 Health Benefits Of Jaggery: গুড় খাওয়ার ৫ উপকারিতা
দারুন স্বাদে মুগডালের পাকন পিঠা রেসিপি ( Dal Pakan Pitha Recipe In Bengali )
বাঙালির সবচেয়ে বড় পার্বণ হলো দুর্গাপুজো…মহালয়া থেকেই এই আমেজ শুরু হয়ে যায়… মহালয়ার দিনে ভোর…
বছর ঘুরে এলো মা…বনে বনে কাশফুলের দোলা লেগে যায়…. এরই মধ্যে চারিদিকে যেনো পুজো পুজো…
পুজোর আগেই চকচকে ত্বক চাইছেন? কিনতু গরমে রোদে পুড়ে আমাদের ত্বকের অবস্থা বারোটা বেজে গেছে,,,…
বছর পেরিয়ে চলে এলো মহালয়া…. মহালয়া মানেই দেবীর আগমন… আর মহালয়া মানেই পিতৃপক্ষের অবসানে দেবীপক্ষের…
বছর পেরিয়ে চলে এলো মহালয়া…. মহালয়া মানেই দেবীর আগমন… আর মহালয়া মানেই পিতৃপক্ষের অবসানে দেবীপক্ষের…
ভিটামিন সি শরীরের সবচেয়ে শক্তিশালী অ্যান্টি অক্সিডেন্ট। এটি দেহের ক্ষতিকর পদার্থ থেকে আমাদের রক্ষা করে।…
Leave a Comment