বাইরে টাকা বাঁচিয়ে ঘরেই তৈরি করে নিন এগ ফ্রাইড রাইস,,যেকোন উৎসব অনুষ্ঠান ছাড়াও হঠাৎ করেই বাড়িতে আমরা ফ্রাইড রাইস বানিয়ে ফেলতে পারি। তাছাড়া দুপুরের খাবারে যদি হয়ে যায় এগ ফ্রাইড রাইস, তাহলে সকলে চেটে পুটে খাবে,,, এই রেসিপিতে ডিম্ ,কয়েক প্রকারের শাক সবজি থাকায় এর অনেক পুষ্টিগুন্ও রয়েছে। তাহলে কথা না বাড়িয়ে চলুন দেখে নেই —
নতুন চাল দিয়ে কি ফ্রাইড রাইস বানানো যায়
১) ১৫০ সেদ্ধ বাসমতি চাল।
২) ১ টি মাঝারি ক্যাপসিকাম কুচি করে কাটা।
৩) ৩ টি গাজর কুচি করে কাটা।
৪) ১০০ গ্রাম বিনস কুচি করে কাটা।
৫) ৩ টি বড়ো পেঁয়াজ কুচি করে কাটা।
৬) ৬ টি কাঁচা লঙ্কা কুচি করে কাটা।
৭) এলাচ ,লবঙ্গ, দারুচিনি।
৮) ২ টি ডিম্।
৯) কাজু ,কিসমিস।
এগ ফ্রায়েড রাইস বানানোর পদ্ধতি :
১) প্রথমে চাল ধুয়ে জল দিয়ে ১ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
২) এবার ভেজানো চাল জল ঝরিয়ে রাখুন।
৩) তারপর ভাত রান্নার জন্য হাঁড়িতে প্রয়োজন মতো জল নিয়ে গরম করুন। জল ফুটতে শুরু করলে তার মধ্যে ১ চা চামচ সাদা তেল দিয়ে চাল দিয়ে দিন। তেল দাওয়ার কারণ হলো যেনো লেগে না যায়।।
৪) ভাত হয়ে আসলে তারমধ্যে সামান্য নুন দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন। ভাত একটু শক্ত থাকতে নামান।
৫) এবার একটি পাত্রে ডিমগুলো ফাটিয়ে ভেজে নিন হাল্কা করে।
৬) তারপর কড়াইতে সাদা তেল দিন। তেল গরম হলে এলাজ লবঙ্গ ,দারুচিনি ফোড়ন দিন। তারপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে পেঁয়াজ বাদামি হলে আদা কুচি ও রসুন বাটা দিয়ে দিন। আদা রসুনের কাঁচা গন্ধ বেরিয়ে গেলে সবজিগুলো -গাজর ,বিনস ,ক্যাপসিকাম দিয়ে নাড়তে থাকুন। সবজি ভাজার সময় স্বাদমতো নুন এবং কাজু ও কিসমিস দিয়ে নাড়তে থাকুন।
৭) এবার ফেটিয়ে রাখা ডিমগুলো ভাজা সবজির ওপর দিয়ে নাড়তে থাকুন। ডিম্ ঝুরো ঝুরো হয়ে সবজির সঙ্গে যেন মিশে যায়।তারপর একটি পাত্রে তুলে রাখুন।
৮) তারপর কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে তারমধ্যে অল্প অল্প করে ভাত ও অল্প অল্প করে ভেজে রাখা মিশ্রণটি দিয়ে নাড়ুন। এর মাঝেই লবন দেখে নিন। প্রয়োজন হলে স্বাদমতো নুন এবং চিনি ছড়িয়ে নাড়াচাড়া করুন।
৯) তৈরি হয়ে যাবে এগ ফ্রাইড রাইস।
১০) পরিবারের সকলের সাথে উপভোগ করুণ দারুন স্বাদের ফ্রাইড রাইস ও সঙ্গে চিলি চিকেন / বাটার পনি।।
আরোও পড়ুন,
Protein Foods For Breakfast: শীতে সুস্থ্য থাকতে ব্রেকফাস্টে রাখুন প্রোটিনযুক্ত খাবার