শীতকালে অন্যান্য সুস্বাদু সবজিগুলির মধ্যে গাজর অন্যতম…. এতে ফাইবার, ভিটামিন এ-এর মতো নানা পুষ্টিগুণ রয়েছে। গাজরের হালুয়া ভালোবাসেন না এরকম খুব কম মানুষই আছেন। আমার তো রেসিপি লিখতে লিখতে নিজেরী লোভ লেগে গেলো….তবে এই সুস্বাদু মিষ্টি তৈরির প্রণালী অনেকেরই অজানা। জেনে নিন বাড়িতেই খুব সহজে গাজরের হালুয়া —–
গাজরের হালুয়া উপকারিতা
✓ শীতকালে ঠান্ডা লাগা, জ্বর-সর্দি-কাশি লেগেই থাকে। এর অন্যতম কারণ, এই সময় শরীরে রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা অনেকটাই কমে যায়। আর এতেই সাহায্য করতে পারে গাজর। এতে প্রচুর পরিমাণে বেটা ক্যারোটিন থাকে, যা ভিটামিন A-র উৎস। যা রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় ও যে কোনও ইনফেকশন থেকে বাঁচায়।
✓ গাজরে উপস্থিত ভিটামিন A চোখের দৃষ্টিশক্তি উন্নত করার পাশাপাশি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে সঠিকভাবে কাজ করতে সাহায্য করে।
✓ গাজরে উপস্থিত পলিফেনল ক্যানসার বিরোধী, যা ফ্রি র্যাডিক্যাল ধ্বংস করে।
প্রণালী:
* প্রথমে গাজরটি গ্ৰেট করে নিন। ছোট ছোট টুকরো করে মিক্সার গ্ৰাইন্ডারে মিহি করে নিতে পারেন। এছাড়াও দা দিয়ে কুচি কুচি করে কাটতে পারেন,, এটাই বেস্ট হয়..
* এবারে প্যানে দুধটা একটু ঘণ করে ফুটিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।
* অন্য একটি প্যানে ঘি বা মাখন দিয়ে গাজরটা হালকা নেড়ে নিন। এরই মধ্যেই গাজর টিকে ২ মিনিটের জন্যে ঢেকে দিতে পারেন।।
* গাজরটা হালকা ভাজা হয়ে এলে আসতে আসতে দুধটা মিশিয়ে দিন ও নাড়তে থাকুন।
* অবশ্যই মনে রাখবেন এই রান্নাটি কম আঁচেই করতে হবে ।
*এবারে চিনি ও ড্রাই ফ্রুট কুঁচি মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। চিনি গুঁড়ো দিতে পারেন।।
* পুরোটা ঘন হয়ে এলে, খোয়া ক্ষীর ও এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।
* হালকা বাদামী রঙের ও ঘন হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে নামিয়ে নিন।
*গ্যাস থেকে নামানোর আগে একদম সামান্য পরিমাণে মাখন ছড়িয়ে দিতে পারেন ওপরে।
* হালুয়া একেবারে তৈরি। তবে গরমের থেকে ঠান্ডা করে খেতেই বেশি ভালো লাগে। তাই ফ্রিজে রেখে বা ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রেখে ঠান্ডা করুন।* অন্তত ঘন্টা এক পড়ে অপরে ড্রাই ফ্রুট ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
Read More,
Vitamin B12 Vegetables For Brain And Health: সুস্থ্য থাকতে ভিটামিন বি ১২ জাতীয় খাবার ডায়েটে রাখুন
5 Healthy Breakfast Recipes: ৫ টি স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশের রেসিপি
মেয়েদের কাছে চুল হলো অমুল্য রত্ন ,, কিনতু আজকাল দূষণের কারনে, শারীরিক প্রবলেমের জন্য সকলের…
এই ভ্যাপসা গরমে ত্বকের উজ্জ্বলতা হারিয়ে ফিকে পড়ে যায়…. কিনতু সামনেই তো পুজো এখন থেকেই…
ভিটামিন ই ত্বক ও চুলের যত্নে দারুণ কাজে আসে। শরীরের নানা উপকার করে। হাড়ের যত্ন…
Stomach Care : শরীর সুস্থ্য রাখতে চাইলে পেট অবশ্যই পরিষ্কার রাখা খুব প্রয়োজন…. এটি শরীর…
আজকাল বাচ্চা থেকে বয়স্ক সকলেরই ফুসকুড়ির সমস্যা হয়ে থাকে…. গরম থেকে হওয়া ফুসকুড়ি- ব্যথা ও…
এই গরমে রোদে কাজের জন্যে বেরোতেই হয়…. আর এর জন্য মুখ তৈলাক্ত হয়ে যায় ভীষণ…
Leave a Comment