Healthy Breakfast – স্বাস্থ্যকর সকালের খাবার

দিনের প্রথম এবং গুরুত্বপূর্ণ খাবার হল সকালের ব্রেকফাস্ট (Breakfast)। আর তাই ব্রেকফাস্ট যেমন কখনও বাদ দেওয়া উচিত নয় তেমনই ব্রেকফাস্টে যাতে স্বাস্থ্যকর খাবার (Healthy Breakfast) থাকে সেদিকেও কিন্তু নজর রাখতে হবে। সারা দিনের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি (Energy) আসে এই ব্রেকফাস্ট থেকেই। পুষ্টিকর ব্রেকফাস্ট আমাদের শরীরে যাবতীয় বিপাক ক্রিয়ায় সাহায্য করে। তেমনই শরীরের অতিরিক্ত ক্যালোরি পোড়াতেও কিন্তু ভূমিকা রয়েছে এই ব্রেকফাস্টের। দিনের শুরু ভালোভাবে শুরু করলে  বাকি দিনও কাটবে। যাঁরা নিয়ম করে এবং সময় ধরে ব্রেকফাস্ট করেন তাঁদের শরীরে রক্ত শর্করার মাত্রাও থাকে নিয়ন্ত্রণে। সেই সঙ্গে গ্লুকোজের ভারসাম্যও বজায় থাকে।

Healthy Breakfast in Bengali

নিয়ম করে ব্রেকফাস্ট সবার জন্যই খুব জরুরি। ব্রেকফাস্ট স্কিপ করলে ওজন কমে না। বরং বাড়ে আরও নানা শারীরিক সমস্যা। আর ব্রেকফাস্টে সব সময় ১০ টার মধ্যে সেরে ফেলার চেষ্টা করুন। ব্যস্ততার কারণে অনেকেই সকালে কিছু খাবার বানানোর সুযোগ পান না। তাই রইল সহজ এই চার রেসিপির খোঁজ। এই সবকটি খাবারই পুষ্টিতে ভরপুর। সেই সঙ্গে বানাতেও কিন্তু অল্প সময় লাগে – 

১/ চিঁড়ের পোলাও সকলেই খেতে ভালবাসেন। সেই সঙ্গে বানানেও সোজা। পছন্দমতো সবজি দিয়ে বানিয়ে নিন চিঁড়ের পোলাও। দিতে পারেন কাজু-কিশমিশও। এতে অনেকক্ষণ পেটও ভর্তি থাকে।

২/ বাড়িতে ইডলি স্ট্যান্ড থাকলে সহজেই বানিয়ে নিতে পারেন। ইডলি সুজির সঙ্গে টকদই, আদাবাটা, গোটা জিরে, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন কারিপাতা আর সরষে ফোড়ন দিয়ে মেখে রাখুন ২০ মিনিট। এরপর ভাপিয়ে নিলেই তৈরি ইডলি। 

৩/ মুগ ডাল পুষ্টিতে ভরপুর। এই মুগডাল বেটে ওর সঙ্গে আদা বাদা, দিরে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো আর স্বাদমত নুন দিয়ে বানিয়ে নিন মুগডালের চিল্লা। 

Healthy Breakfast recipe Indian

৪/ পোহা- ব্রেকফাস্টে পোহা বা চিঁড়ের পোলাও কিন্তু খুব জনপ্রিয়। পোহার মধ্যে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফাইবার, প্রোটিন, আয়রন এবং কার্বোহাইড্রেটস। যা আমাদের শরীরের জন্য ভাল। বিভিন্ন দেশে বিভিন্ন ভাবে পোহা বানানো হয়। ওজন কমানোর জন্য পোহা খুবই উপকারী। মহারাষ্ট্রে পোহাই হল সবচেয়ে জনপ্রিয় ব্রেকফাস্ট।

৫/ উপমা- দক্ষিণ ভারতে উপমার জনপ্রিয়তা রয়েছে। সেই সঙ্গে ব্রেকফাস্ট হিসেবেও কিন্তু খুবই ভাল। সুজি, ঘি, বাদাম, পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা, কারিপাতা নানা কিছু দিয়েই বানানো হয় উপমা। ফলে এর মধ্যে প্রোটিনের পরিমাণ কিন্তু থাকে অনেকটাই। সেই সঙ্গে ক্যালোরিও কম। তাই এক চামচ তেল দিয়ে ব্রেকফাস্টে বানিয়ে নিন উপমা।

৬/ স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট খেতে তৈরি করুণ সসেজ এবং ডিম দিয়ে স্যান্ডউইচ। তার জন্য প্রথমে পাঁউরুটির টুকরোর উপর মাখন লাগিয়ে নিন। এবার প্যানে তেল গরম করে তার মধ্যে সসেজ প্যাটিস দিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। পাঁউরুটির টুকরোর উপর সসেজ প্যাটিস দিয়ে তার উপর চিজ যোগ করুন। এবার একটি ডিম ভেজে নিন। অমলেট তৈরি করতে পারেন আবার পোচও তৈরি করে নিতে পারেন। সেটিকেও পাঁউরুটির টুকরোর মধ্যে দিয়ে উপর থেকে সামান্য নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে উপর থেকে আরও একটি পাঁউরুটির টুকরো দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। বেশ ভালোই লাগে খেতে।।

Healthy Breakfast recipe

মেদ কমাতে সকালের নাস্তা

স্বাস্থ্যকর সকালের নাস্তা