Malai kofta recipe vegetarian : শীতের রাতে ডিনারে কি বানাবেন ভাবছেন?? বাড়িতে ফ্রিজে পনির আছে?? তাহলে মাত্র ১০ মিনিটেই বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু পনির কোফতা।। শিশুদের খুব পছন্দের খাবার।এই পনির রেসিপি মটর পনির বা কড়াই পনিরের মতো পনিরের সাধারণ খাবারের বিকল্প। নান বা পরটার সাথে পরিবেশন করুন,, দেখে নিন রেসিপি –
খুন্তি হাতে – মুক্তারানী সরকার ( আমার মা )❤️
উপাদান :-
পনি ১ কাপ।
খোয়া – হাফ কাপ।গুঁড়ো দুধ – হাফ কাপ।ঘি – ১ কাপ।পিঁয়াজ – ১টা।কাজু – ১ মুঠো।
জায়ফল গুঁড়ো – আধা চা চামচ।তেজ পাতা – ২ টা।নারিকেল কোরা – ২ চামচ।
আদা কুচি – ১ চামচ।কাসুরি মেথি – সামান্য।নুন, চিনি – পরিমাণ মতো।টক দৈ – হাফ কাপ।
এলাচ গুঁড়ো ছোট চামচে – ১ চামচ।কাঁচা লংকা – তিন চারটা।
প্রস্তুত প্রণালী :-
পনিরের গায়ে গুঁড়ো দুধ নারিকেল পাউডার ,খোয়া গুঁড় এলাচ নুন চিনি দিয়ে খুব ভালো করে মেখে নিতে হবে।। পিঁয়াজ, আদা কাজু সিদ্ধ করে ঠান্ডা হলে তার সাথে নারিকেল কোরা ও দৈ দিয়ে পেষ্ট করে নিতে হবে।গ্যাসে কড়াই গরম হলে তাতে ঘি দিয়ে পনিরের টুকরো গুলো ও কিশমিশ হাল্কা বাদামি করে ভেজে তুলে নিতে হবে।এবার কড়াই তে ঘি দিয়ে তেজ পাতা দুটো ও সাজিরা দিয়ে একটু নেড়ে পেষ্ট করা মশলা দিয়ে ভালো করে কষতে হবে।
মশলা থেকে তেল ছাড়লে আঁচ কমিয়ে নুন, চিনি, কাসুরি মেথি, জায়ফল গুঁড়ো দিয়ে কষাতে হবে।। অল্প জল দিয়ে ঢাকা না দিয়ে ফুটিয়ে নিলে ঘি ভেসে উঠবে। ঘি ভেসে উঠলে ক্রিম দিয়ে একটু নেড়ে গ্যাস বন্ধ করে ঘি, গরম মশলা, কাঁচা লঙ্কা কুচি ও গোলাপ জল দিয়ে একটু সময় ঢেকে রেখে নামিয়ে নিলেই তৈরী পনির মালাই কোপ্তা কারী ।
Read More,
Simple Butter Biscuit Recipe : বাড়িতে বানান সহজ পদ্ধতি মাখন/কয়েন বিস্কুট রেসিপি