Original Red Velvet Cake Recipe In Bengali| রেড ভেলভেট কেক বাংলা রেসিপি

Red velvet cake recipe without buttermilk :কেক ছোটো বড়ো সবারই বড্ড প্রিয়। সাধারনত প্রিয় মানুষের জন্মদিনে, বড়দিনে আমরা কেক খেয়ে থাকি। velvet শব্দের অর্থ হলো কোমল নরম ,, রেড ভেলভেট কেক সাধারণত রেড – ব্রাউন ও লাল রঙের হয় । এর মূল উপকরণ  গুলো হল বাটার মিল্ক, মাখন, কোকোয়া , ভিনেগার এবং ময়দা,বিটরুট রস। রঙের জন্য বিটরুট ব্যবহার হয়েছে । বিটের লাল রঙ কেককে আরও সুস্বাদু ও অনেক টা নরমও করে। আপনি হয়তো জানেন যে রেড ভেলভেট কেকের অসংখ নাম রয়েছে। চলুন শুরু করি কেক টি বানানো। 

রেড ভেলভেট কেক রেসিপি

 আজকের খুব সহজ ভাব কেক তৈরি করলাম। আর রেসিপি টা শেয়ার করলাম –

রাঁধুনি – বৃষ্টি সরকার 

সময় – ৫০ মিনিট।

পরিবেশন – ৬ জন।

উপকরণ :-

দুধ – ছোটো ১ বাটি। ((অপশনাল))

ডিম – ১ টি।

ভিনিগার – ১ চা চামচ।

চিনি – ২ কাপ।

সয়াবিন তেল – ১/৪ কাপ।

ময়দা – ১/২ কাপ।

কোকো পাউডার – ১ টেবিল চামচ।

বেকিং পাউডার – ১/৪ চা চামচ।

বেকিং সোডা – ১/৪ চা চামচ।

ভ্যানিলা এসেন্স – ২ চা চামচ।

রেড পাউডার ফুড কালার – ১/২ চা চামচ।

বাটার পেপার – ১ টি।

হুইপড ক্রিম – ১ কাপ।

How To Make Red Velvet Cake

রেড ভেলভেট কেক কিভাবে বানাবেন বা বেক করবেন  :

প্রথমে একটি ছোটো পাত্রে অল্প কিছুটা দুধ ও ভিনিগার মিশিয়ে নিলাম। এবার ডিমটা অল্প ফেটিয়ে তার মধ্যে চিনি দিলাম। চাইলে ডিম ছাড়াও তৈরী করতে পারেন….এরপর এতে দিলাম ভ্যানিলা এসেন্স, সামান্য সাদা তেল। এবার এতে দিলাম দুধ ও ভিনিগার এর মিশ্রণ টা। এবার একটা চালনি তে ময়দা, কোকো পাউডার, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা দিয়ে ছেঁকে নিতে হবে। যাতে গুঁড়ো গুঁড়ো দানা না থাকে,

এবার এতে দিলাম লাল রঙের পাউডার ফুড কালার। এবার ভালো করে হ্যান্ড হুইস্ক দিয়ে মিশিয়ে নিলাম।

এবার একটা ওভেন প্রুফ বোল এ অল্প সয়াবিন তেল ব্রাশ করে নিলাম। আর তাতে একটা বাটার পেপার বসিয়ে মিশ্রণটি ঢেলে দিলাম।এবার একটা বড়ো হাড়িতে স্ট্যান্ড বসিয়ে ঢাকা দিয়ে ১০-১৫ মিনিট গরম করে নিলাম।

Eggless Red Velvet Cake

১৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে স্ট্যান্ড এর ওপর বাটিটা বসিয়ে দিলাম। এরপর ঢাকা লাগিয়ে ২৫ মিনিট অপেক্ষা করবো।কেক যতক্ষণ বেক হচ্ছে ওইসময় ক্রিম বানিয়ে নিবেন ,,,এর জন্য একটা বাটিতে ঠান্ডা হুইপড ক্রিম, ভ্যানিলা এসেন্স ও চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিলাম (আমি এখানে ইলেকট্রিক বিটার ব্যবহার করেছি)।৭/৮ মিনিট বিটার দিয়ে বিট করলেই হবে…..

red velvet cake ingredients

২৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে দেখে নিচ্ছি কেক টা হয়েছে কিনা। একটা টুথপিক দিয়ে দেখে নিচ্ছিল, যদি টুথপিক এ ব্যাটার লেগে থাকে তাহলে কেক টা আরো কিছুক্ষন রাখতে হবে। যদি টুথপিক পরিষ্কার ভাবে বেরিয়ে আসে তাহলে কেক টা হয়ে গেছে,এবার কেক টা মাঝখান থেকে কেটে নিতে হবে দুই ভাগে। ওপরের অংশ রেখে দিলাম। এবার একটা প্লেট এ অল্প ক্রিম দিয়ে দিলাম।

এবার ক্রিম এর ওপর কেক এর একটা স্লাইস দিয়ে দিলাম, চিনির সিরাপ ব্রাশ করে দিলাম।ওর ওপর ক্রিম লাগিয়ে দিলাম, তার ওপর আবার একটা স্লাইস দিয়ে চিনির সিরাপ ব্রাশ করে নিলাম।  কেক এর একদম ওপরের অংশ টা যেটা আগে থেকে রেখেছিলাম ওটা গুঁড়ো করে কেক এর সাইড এ লাগিয়ে দিলাম।আর একটু ক্রিম দিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে নিলাম। তৈরি হয়ে গেলসুন্দর রেড ভেলভেট কেক। এটা দেখতে যেমন সুন্দর খেতেও ততোটাই মজার।

Read More,