সকালে ফুলকো লুচি কিংবা আলুর বা পনির পরোটা খেতে কে না পছন্দ করেন বলুন তো??আর সেই তালিকায় থাকে যদি পনির, আলু, পরোটা। তবে, অনেক মহিলারাই বানাতে চান কিনতু প্রপার রেসিপি না জানায় তৈরী করতে পারেন না,, তাই দেখে নিন কীভাবে খুব সহজেই বাড়িতে স্টাফড পরোটা তৈরি করে নিতে পারবেন। আসুন দেখে নেওয়া যাক পনিরের পরোটা করার সহজ টিপস–
পনিরের পুর ভরা পরোটা বানানোর উপকরণঃ
পনির ১০০ গ্রাম
সেদ্ধ আলু দুইটা
ময়দা এক কাপ
দুটো কাঁচা লঙ্কা কুচি
ধনেপাতা কুচি
জিরের গুঁড়ো ১/৩ চামচ
ধনে গুঁড়ো ১/৩ চামচ
লঙ্কার গুঁড়ো ১/৩ চামচ
নুন স্বাদ অনুযায়ী
তেল এক চামচ ময়দা মাখার জন্য
তেল প্রয়োজন মত ভাজার জন্য
পরোটা বানানোর পদ্ধতিঃ
একটি বড় বাটি নিয়ে তাতে এক কাপ ময়দা নিন। আটা দিয়েও বানাতে পারেন। এবার এতে এক চিমটে নুন আর তেল এক চামচ দিন। এগুলো ময়দার সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন। অল্প অল্প করে জল দিয়ে ময়দা মেখে নিন। খুব নরম নয় আবার শক্ত না। মিডিয়াম।।ময়দার ডো তৈরি হয়ে গেলে ঢেকে রাখুন ১৫ মিনিট নরোম কোনো কাপড় এর সাহায্যে।।
পরোটার মধ্যে পনিরের মিশ্রণ ভরার সময় খেয়াল রাখুন-
পরোটা তৈরি করতে তাজা পনির ব্যবহার করুন। এবং পুর যেন শুকনো হয়। পুর পরিমাণ মতো দিতে হবে। খুব বেশি পরিমাণ পুর দিলেও কিন্তু তা বেরিয়ে আসবে।পরোটার লেচির মধ্যে পুর ভরে মুখটা ভালো করে সিল করুন। তারপর হাতের হালকা চাপে বেলবেন। ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে বেলনি চালান। এতে পরোটা গোলও হবে।
যেভাবে তৈরী করবেন –
পনির একদম কুচি কুচি করে নিন। একটি বাটিতে আগে সেদ্ধ আলু মেখে নিন। তারপর এতে পনির দিন। এক এক করে দুটো কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, জিরের গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো দিন। নুন এখন দেবেন না। পরোটা বানানোর আগে এতে নুন মেশাবেন। ভালো করে সব উপকরণ মেখে নিন। ময়দা মাখার পনেরো মিনিট হয়ে গেলে তা আরেকবার মেখে নিয়ে তার থেকে লেচি বের করে নিন। এবার পনিরের পুড়ে নুন মিশিয়ে নিন। এক একটা ময়দার লেচি নিয়ে তাতে পনিরে পুর ভরে পরোটার আকারে বেলে নিন। চাটুতে প্রথমে রুটির মত সেঁকে নিয়ে তারপর তেল অল্প অল্প দিয়ে ভাজুন। ব্যাস পনির পরোটা তৈরি। চাটনি দিয়ে গরম গরম পরোটার আনন্দ উপভোগ করুন পরিবারের সঙ্গে।।।
Read More,
How To Eat Avocado In Bengali – অ্যাভোক্যাডো খাওয়ার উপকারিতা
Tags – Paneer Paratha Recipe, Bengali Recipe
Stomach Care : শরীর সুস্থ্য রাখতে চাইলে পেট অবশ্যই পরিষ্কার রাখা খুব প্রয়োজন…. এটি শরীর…
আজকাল বাচ্চা থেকে বয়স্ক সকলেরই ফুসকুড়ির সমস্যা হয়ে থাকে…. গরম থেকে হওয়া ফুসকুড়ি- ব্যথা ও…
এই গরমে রোদে কাজের জন্যে বেরোতেই হয়…. আর এর জন্য মুখ তৈলাক্ত হয়ে যায় ভীষণ…
আজকাল রোদের তাপে, ধুলো বালি দূষণের কারণে বয়স না হতেই বয়স্ক লাগে অনেককে। মুখে চটজলদি…
দিন দিন যেনো ত্বকের সমস্যা বেড়েই চলছে,, ত্বকে দাগ ছোপ হওয়া, অল্প বয়সে বুড়িয়ে যাওয়া…
সামনেই তো পুজো এখন থেকেই রূপচর্চা একটু শুরু না করে দিলে হয়… কিনতু এর জন্য…
Leave a Comment