পৌষ পার্বণ মানেই পিঠের ছড়াছড়ি।। সব বাঙালি বাড়িতে পিঠে আর পিঠে।। বাঙালির আরেক ভালবাসার নাম পিঠে পায়েস। কুলি পিঠে, পাটিসাপটা ভাপা পিঠা, এগুলো আমরা প্রায়ই খেয়ে থাকি। কিন্তু পান্তোয়া পিঠা খেয়েছেন কখনো? যদি না খেয়ে থাকেন তবে অবশ্যই বাড়িতে ট্রাই করে ফেলুন, পানতোয়া পিঠা। আজকে আমি আপনাদের পান্তোয়া পিঠা রেসিপি জানাবো,,তবে দেখি নিন দেরি না করে।।

ডিম

চিনি- ১.৫ কাপ

ময়দা- ১.৫ কাপ

লবণ

তেল

*কিভাবে বানাবেন*

প্রথমে একটি বাটিতে ৪ টি ডিম নিয়ে তাতে ১ কাপ চিনি ও সামান্য নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।এক কাপ পরিমাণ ময়দা ডিম ও চিনির মিশ্রণটির সাথে মিশিয়ে নিয়ে বেটার তৈরি করে নিতে হবে। বেটার শক্ত হয়ে গেলে তাতে ১/২ কাপ পরিমাণ লিকুইড দুধ দিয়ে নিবো। এবং ১৫ মিনিট ঢেকে রাখবো। মাথায় রাখবেন বেটারটি যেন নরম হয়।

অন্য পাত্র এ অল্প তেল দিয়ে তাতে দু’টো ডিম দিয়ে অমলেট তৈরি করে নিবো। সাবধানে যেন ডিমের কুসুম যেন ভেঙে না যায়।

এখন ডিমের উপর ২ চামচ চিনি দিবো এবং ডিম ভেজে নিবো।

ডিম ভাজা হয়ে গেলে লম্বা ফোল্ড করে এপিট অপিট করে তুলে নিবো।

এবার একটি প্যানে তেল ব্রাশ করে তাতে বেটার থেকে এক টেবিল চামচ বেটার পাটিসাপটা পিঠার মতো পাতলা করে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ৫/৬ মিনিট অল্প আঁচে ভেজে নিবো।

তারপর পিঠার উপর ভেজে রাখা ডিম দিয়ে ফোল্ড করে নিব। খেয়াল রাখবেন জাল টা যেন কম থাকে।

শেষে ,,এবার ফোল্ড করা ভাজা পিঠা প্যানের এক পাশে রেখে প্যানে আবারও বেটার দিয়ে তাতে ফোল্ড করা পিঠা দিয়ে আরেকটি লেয়ার তৈরি করে নিবো।

তৈরী এবার সুস্বাদু পান্তোয়া পিঠা।।

গরম গরম পরিবেশন করুন।।

Tags – Bengali Recipe, Food