Prawn Recipes Bengali Style – চিংড়ি মাছের কালিয়া রেসিপি

 বাঙালির চিংড়ি মাছটি বড্ডো প্রিয়,, অনেকে তো আবার ইলিশের থেকে চিংড়ি খেতে ভালোবাসে।। আজ যা রেসিপিটি শেয়ার করবো- এটি বাঙালিদের মধ্যে “চিংড়ি মাছের কালিয়া” নামে পরিচিত। এটি একটি মশলাদার এবং সমৃদ্ধ প্রস্তুতি যেখানে আপনি গরম মসলা এবং ঘি এর বহিরাগত স্বাদ পাবেন। ভাপানো ভাতের সাথে এই খাবারটি উপভোগ করুন। আপনি যেকোন ধরনের চিংড়ি দিয়ে ট্রাই করতে পারেন। বিশেষ দিনের ভূরিভোজ জমে যাবে টক-ঝাল-মিষ্টি স্বাদে। খুব সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন চিংড়ির এই রেসিপি….রইল রেসিপি –

Recipe for Bengali style prawn curry

সময়: ৩০ মিনিট

উপকরণ

গলদা চিংড়ি ৫ টি 

3আলু দুই ভাগে কাটা

1মাঝারি আকারের পেঁয়াজ কাটা

1মাঝারি আকারের পেঁয়াজ বাটা

1মাঝারি আকারের টমেটো পিউরি

2লবঙ্গ

2সবুজ এলাচি

1/2 চা চামচগরম মসলা গুঁড়া

1.5 চা চামচহলুদ গুঁড়া

2 চা চামচলাল লঙ্কার গুঁড়া

1 চা চামচআদা পেস্ট

২ চামচ টক দই 

1 চা চামচরসুন পেস্ট

1 চা চামচজিরা গুঁড়া

প্রয়োজন মতো লবণ

প্রয়োজনমতো চিনি

১/২ কাপধনে পাতা কাটা

প্রয়োজন মতো সরিষার তেল

1 চা চামচঘি

Bengali prawn bhuna recipe

রান্নার নির্দেশাবলী

কড়াইতে তেল গরম করে আলু, আধা চা চামচ হলুদ ও লবণ দিন। আলু সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। 

চিংড়ির সাথে ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো এবং লবণ যোগ করুন এবং একই কড়ায় ভাজুন। বেশি সেদ্ধ করবেন না অন্যথায় চিংড়ি শক্ত এবং চিবানো হয়ে যাবে। এগুলো আলাদা করে রাখুন।

Bengali prawn and Potato Curry

প্রয়োজনে কড়াইতে আরও কিছু তেল দিন। লবঙ্গ, এলাচ যোগ করুন। সুগন্ধ বের হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। কষিয়ে যান এরপর কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং হালকা বাদামী রঙ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। টমেটো পিউরি, বাকি হলুদ গুঁড়ো পেঁয়াজ পেস্ট, আদা পেস্ট, রসুন বাটা, জিরা গুঁড়া, টক দই,লাল মরিচ গুঁড়া এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন। কিছুক্ষন করে 

ভাজা চিংড়ি এবং আলু যোগ করুন এবং এটি পুরোপুরি মিশ্রিত করুন।

chingri macher kalia recipe

গ্রেভির জন্য কিছু জল যোগ করুন এবং এটি ফুটতে দিন। গ্রেভির জন্য কিছু লবণ যোগ করুন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। জ্বাল মাঝারি করে জ্বাল দিন এবং 15 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। আলু ও চিংড়ি নরম হয়েছে কিনা দেখে নিন। গরম মসলা গুঁড়া এবং ঘি যোগ করুন। ১০ মিনিট রান্না করে আঁচ থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

Read More,

Butter Garlic Prawns Origin : Garlic Prawns Recipe Easy

Tags – Recipe, Food, Bengali Recipe