আর মাত্র কয়েক ঘন্টা বাকি। তারপর পালিত হবে মকর সংক্রান্তি। দেশের বেশিরভাগ রাজ্যের মকর সংক্রান্তি কৃষি উত্সব হিসেবে পালন করা হয়। মকর সংক্রান্তি থেকেই যেহেতু সূর্যের উত্তরায়ন শুরু হয়,
মকর সংক্রান্তির মূল প্রথা হল গঙ্গাস্নান, অন্নদান এবং মকর সংক্রান্তি উপলক্ষ্যে বিশেষ পিঠে পুলি তৈরি করা। আমাদের রাজ্যে এই দিন নানা ধরনের পিঠে ও পায়েস তৈরির প্রথা রয়েছে। আর তাই আজকে রইল সেদ্ধ পিঠের রেসিপি।
উপকরণ
** গ্রাম চালের গুঁড়ি (পরিমাণ মতো)
** ১ টা নারকেল
** ২৫০ গ্রাম পাটালি গুড়
** চিনি
** পরিমান মতো জল
** দুধ
যেভাবে বানাবেন- পুরের জন্য প্রথমে নারকেল কুরে কড়াইতে নারকেল খোয়া আর গুড় মিশিয়ে ভালো করে পাক করে নিতে হবে। নরম করে পাক দিতে হবে।
এবার একটা কড়াইতে জল ফুটতে দিন। জল ফুটলে সামান্য চিনি দিন। এবার ওর মধ্যে ধীরে ধীরে চালের গুঁড়ি মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। এভাবেই ভালো করেো পাক করে মন্ড তৈরি করুন। দেখবেন মন্ড কিন্তু খুব বেশি নরমও হবে না আবার শক্তও না। এবার ওই মন্ড থেকে পিটের খোল করে তাতে নারকেলের পুর ভরে মুড়ে দিন। মুখ ভালো করে বন্ধ করবেন নইলে পুর বেরিয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
এবার একটি পাত্রে জল দিয়ে একটি ফুটো পাত্রে পিঠে গুলোকে সাজিয়ে জল রাখা পাত্রের উপর বসিয়ে একটি চাপা দিতে হবে। ১০ মিনিট মিডিয়াম আঁচে রান্না করলেই তৈরি সেদ্ধ পিঠে। ক্ষীর দুধে ডুবিয়ে গরম সেদ্ধ পিঠে খেতে বেশ লাগে।
আরোও পড়ুন,
Patishapta Recipe In Bengali: (পাটিসাপটা রেসিপি)
বাঙালির সবচেয়ে বড় পার্বণ হলো দুর্গাপুজো…মহালয়া থেকেই এই আমেজ শুরু হয়ে যায়… মহালয়ার দিনে ভোর…
বছর ঘুরে এলো মা…বনে বনে কাশফুলের দোলা লেগে যায়…. এরই মধ্যে চারিদিকে যেনো পুজো পুজো…
পুজোর আগেই চকচকে ত্বক চাইছেন? কিনতু গরমে রোদে পুড়ে আমাদের ত্বকের অবস্থা বারোটা বেজে গেছে,,,…
বছর পেরিয়ে চলে এলো মহালয়া…. মহালয়া মানেই দেবীর আগমন… আর মহালয়া মানেই পিতৃপক্ষের অবসানে দেবীপক্ষের…
বছর পেরিয়ে চলে এলো মহালয়া…. মহালয়া মানেই দেবীর আগমন… আর মহালয়া মানেই পিতৃপক্ষের অবসানে দেবীপক্ষের…
ভিটামিন সি শরীরের সবচেয়ে শক্তিশালী অ্যান্টি অক্সিডেন্ট। এটি দেহের ক্ষতিকর পদার্থ থেকে আমাদের রক্ষা করে।…
Leave a Comment