নরম রুটি বানানোর পদ্ধতি – ফোলা, Soft রুটি – Norom Ruti Bananor
Poddhoti
রুটি নরম করার পদ্ধতি
রুটি খেতে আমরা অনেকেরই ভালোবাসি। কিন্তু রুটি বানাতে আমাদের অনেকেরই বিরক্ত
লাগে। কারণ আটা মাখানো ঠিক হয়না, মাখানো ঠিক হলে তার শেপ ভালো হয় না।কিংবা
সেপ ভালো হলে রুটি ফোলেনা।
লাগে। কারণ আটা মাখানো ঠিক হয়না, মাখানো ঠিক হলে তার শেপ ভালো হয় না।কিংবা
সেপ ভালো হলে রুটি ফোলেনা।
এগুলো সব সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে আমার এই টিপসগুলো আপনারা ফলো করুন।
নরম রুটি বানানোর উপায়
*আটার রুটি বানানোর পদ্ধতি*
“”কি কি লাগবে জেনে নিন””
১. পরিমাণমতো আপনার যতটুকু প্রয়োজন লাল আটা কিংবা সাদা আটা।
২. এক চিমটি লবণ।
৩. পরিমান মত গরম জল।
৪. এক টেবিল চামচ সাদা তেল।
আটার রুটি বানানোর রেসিপি
*যেভাবে বানাবেন*
১. আগে থেকে তৈরি ফুটন্ত গরম জল আটায় ঢালতে পারেন, অথবা চুলায় জল ফুটে উঠলে
তাতে সরাসরি আটা দিতে পারেন।
২.গরম জল শেষে ঢাললে আগে আটার সাথে লবণ ও তেল ভালো করে মিশিয়ে নিবেন তারপর জল
দিবেন। আর যদি চুলায় আটা সরাসরি দিতে চান, তাহলে জল যখন ফুটে উঠবে তখন প্রথমে
লবণ আর তেল দিবেন এবং সবশেষে আটা দিবেন।
দিবেন। আর যদি চুলায় আটা সরাসরি দিতে চান, তাহলে জল যখন ফুটে উঠবে তখন প্রথমে
লবণ আর তেল দিবেন এবং সবশেষে আটা দিবেন।
৩. মিশ্রন বানানো হয়ে গেলে আটা হাতে মেখে নিন। মাথায় রাখবেন যত বেশী আটা ভালো
ভাবে মাখবেন রুটি ততো নরম হবে।যদি মাখানোর সময় হাতে না লেগে থাকে তাহলেই
বুঝবেন সব ঠিকঠাক আছে।
ভাবে মাখবেন রুটি ততো নরম হবে।যদি মাখানোর সময় হাতে না লেগে থাকে তাহলেই
বুঝবেন সব ঠিকঠাক আছে।
৪.এরপরে মাখানো আটা কমপক্ষে ১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন, সর্বোচ্চ ৩০ মিনিট ঢেকে রাখতে
পারবেন। তবে ৩০ মিনিটের বেশি রাখলে আটা নরম হয়ে যাবে। এরপরে ছোট ছোট লেচি কেটে
পাতলা করে বেলে নিন। লেচি বড় হলে রুটি বড় আর মোটা হবে, তখন ঠিকভাবে ফুলবে না।
পারবেন। তবে ৩০ মিনিটের বেশি রাখলে আটা নরম হয়ে যাবে। এরপরে ছোট ছোট লেচি কেটে
পাতলা করে বেলে নিন। লেচি বড় হলে রুটি বড় আর মোটা হবে, তখন ঠিকভাবে ফুলবে না।
**দীর্ঘক্ষন রুটি নরম রাখার টিপস জেনে নিন**
১. রুটি ভাজা সাথে সাথে গরম রুটি গুলোকে হটপটে রেখে দিন।
২.রুটির উপরে হালকা তেল বা মাখনও ব্রাশ করে দিতে পারেন। রুটি অনেকক্ষণ নরম ও
তুলতুলে থাকবে।
তুলতুলে থাকবে।
৩. রুটি তুলতুলে রাখার জন্য আটা যখন মাখবেন তখন অবশ্যই গরম জল দিয়ে আটা
মাখবেন। ঠান্ডা জল দিয়ে আটা মাখলে রুটি শক্ত হয়ে যায়।
মাখবেন। ঠান্ডা জল দিয়ে আটা মাখলে রুটি শক্ত হয়ে যায়।
৪.অফিসে বা কোথাও ঘুরতে যাওয়ার সময় যদি রুটি লাঞ্চবক্সে নিয়ে যেতে চান,
তাহলে প্রতিটা রুটি গরম থাকতেই ফয়েল পেপারে মুড়ে নিবেন।এতে রুটি নরম থাকবে।
তাহলে প্রতিটা রুটি গরম থাকতেই ফয়েল পেপারে মুড়ে নিবেন।এতে রুটি নরম থাকবে।
৫.আটাটা যেন ভুষিযুক্ত হয় সেদিকে খেয়াল রাখবেন। ভুষিযুক্ত আটার রুটি খেতেও
যেমন স্বাদ তেমনি থাকেও নরম অনেক সময় ধরে।
যেমন স্বাদ তেমনি থাকেও নরম অনেক সময় ধরে।
তাহলে জেনে নিলেন আপনারা রুটি কিভাবে নরম তুলতুলে থাকবে।এই টিপস গুলো ফলো করুন
ও ঝটপট গরম গরম তুলতুলে রুটি বানিয়ে ফেলুন।
ও ঝটপট গরম গরম তুলতুলে রুটি বানিয়ে ফেলুন।