সয়াবিনে প্রোটিনের পরিমাণ| How to eat soybeans for protein
ডাল এবং সোয়াবিন, দুইই প্রোটিনের ভাণ্ডার। তবে অনেকে চিন্তা করেন এই দুই খাবারের মধ্যে কোনটা খেলে মিলবে বেশি উপকার? সয়া একটি উচ্চ মানের প্রোটিন । আবার বেশির ভাগ বাঙালি বাড়িতে রোজের পাতে ভাতের সঙ্গে থাকে মুগ কিংবা মুসুর ডাল। ডাল ছাড়া বাঙালির খাওয়াটা মজার হয় না! অনেকেই মনে করেন ডাল খেলেই শরীরে প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করা সম্ভব।
সয়াবিন খেলে কি ওজন বাড়ে
প্রোটিন শরীরের একটি অপরিহার্য পুষ্টি উপাদান। শরীরের যত্ন নিতে, রক্তে শর্করার ভারসাম্য ঠিক রাখতে, ইস্ট্রোজেন হরমোন এবং সুস্থ থাইরয়েডের জন্য তো বটেই, সর্বোপরি শরীরের সামগ্রিক সুস্থতার জন্য পর্যাপ্ত প্রোটিনের প্রয়োজন। পুষ্টিবিদরা বলেন, যাঁরা নিরামিষাশী, তাঁদের খাদ্যতালিকায় ডালের পাশাপাশি সয়াবিন, পনির, বিভিন্ন ধরনের বাদাম, কিনুয়া, পিনাট বাটার, ওট্স ইত্যাদি বেশি মাত্রায় রাখা উচিত। দিনের প্রতিটি খাবারে যেন অল্প অল্প মাত্রায় প্রোটিন থাকে সে দিকেও খেয়াল রাখতে হবে।
সয়াবিন খাওয়ার নিয়ম
আমাদের দেশের একটা বিরাট অংশের জনগণ নিরামিষ খাবার খান। তাঁরা মাছ, মাংস, ডিমের মতো আমিষ খাবার ছুঁয়েই দেখেন না। তাই তাঁদের মধ্যে অনেকেরই শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি দেখা দেওয়ার আশঙ্কা থাকে। এর জন্য তাদের ডাল ও সোয়াবিন খাওয়া শুরু করতে হবে,, এতেই তাঁদের শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি মিটে যায়।
সয়াবিনের উপকারীতা
নিয়মিত ডাল খেলে যে শরীর সুস্থ থাকবে, এটা বলাই বাহুল্য। এছাড়া এই খাবারে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে কার্ব। আর এই কার্বোহাইড্রেট কিন্তু শরীরকে শক্তি জোগানোর কাজে একাই একশো। সোয়াবিনের গুণের শেষ নেই
How to eat soybeans to gain weight
সোয়াবিনকে পুষ্টির খনি বললেও কম বলা হয়। এতে রয়েছে ক্যালশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, ফসফরাস, পটাশিয়াম, ফাইবার, কার্ব, ভিটামিন বি, ভিটামিন সি সহ অন্যান্য জরুরি উপাদান। তাই শরীরকে একাধিক ছোট-বড় রোগের হাত থেকে রক্ষা করার কাজে এর জুড়ি মেলা ভার। পাশাপাশি খেতে পারেন সয়ামিল্ক। এতে হাড় শক্ত হয়। অস্টিওপোরোসিসের মতো হাড়ের ক্ষয়জনিত সমস্যাকে দূর করবে।
How to eat soybean for weight loss
এছাড়া সোয়াবিনে মজুত রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন। তাই দেহে প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে এই খাবারটি অবশ্যই পাতে রাখুন।ত্বক ও চুল উজ্জ্বল ও ঝকঝকে রাখতে সয়াবিনে থাকা ফাইটো ইস্ট্রোজেন সাহায্য করবে। সয়াবিনে যথেষ্ট পরিমাণে ফাইটোয়েস্ট্রোজেন রয়েছে, যা পুরুষদের মধ্যে যৌন হরমোন প্রভাবিত করতে সক্ষম।
আরোও পড়ুন,
PCOD Diet Chart Vegetarian For Weight Loss : পিকার্ড ডায়েট চার্ট ফর ওয়েইট লস