কথায় আছে শুরু ভালো তো শেষ ভালো,, তাই দিনের প্রথম এবং গুরুত্বপূর্ণ খাবার হল ব্রেকফাস্ট (Breakfast)। আর তাই ব্রেকফাস্ট যেমন কখনও বাদ দেওয়া উচিত নয় তেমনই ব্রেকফাস্টে যাতে স্বাস্থ্যকর খাবার (Healthy Breakfast) থাকে সেদিকেও কিন্তু নজর রাখতে হবে। সারা দিনের জন্য যাবতীয় প্রয়োজনীয় শক্তি (Energy) আসে এই ব্রেকফাস্ট থেকেই। এছাড়াও যে কোনও খাবার কিন্তু প্রভাব ফেলে আমাদের মনেও। তাই এই বিষয়টিতে যথেষ্ট গুরুত্ব দেওয়া প্রয়োজন। পুষ্টিকর প্রাতঃরাশ আমাদের শরীরে যাবতীয় বিপাক ক্রিয়ায় সাহায্য করে। তেমনই শরীরের অতিরিক্ত ক্যালোরি পোড়াতেও কিন্তু ভূমিকা রয়েছে এই ব্রেকফাস্টের।
Healthy Breakfast Recipe Indian
এর সৌন্দর্য প্রাতঃরাশ এটি হ’ল আপনি নিজের দিনটিকে একটি স্বাদ এবং শক্তির ফেটে কিকস্টার্ট করতে পারেন যা আপনার দিনটিকে একটি শক্তিশালী শুরু করতে পারেন। দেখে নিন আজকে কিছু Healthy Breakfast Recipe বলবো যা আপনাদের ভালো লাগবে এবং কাজে আসবে –
১/ ইডলি সাম্বার- দক্ষিণ ভারতে এই ব্রেকফাস্ট খুবই জনপ্রিয়। ইডলির মধ্যে প্রয়োজনীয় খনিজ, ফাইবার, ফ্যাট, প্রোটিন, কার্বস সবই থাকে। সেই সঙ্গে ইডলি বানাতে কোনও তেলও লাগে না। আর সাম্বার ডালের মধ্যে থাকে নানা রকম সবজিও। ফলে তা শরীরের পুষ্টির ঘাটতি পূরণ করে এবং নানা উপকারে আসে।
Healthy Breakfast Recipe For Weight Loss
২/ পোহা– ব্রেকফাস্টে পোহা খুব জনপ্রিয়। পোহার মধ্যে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফাইবার, প্রোটিন, আয়রন এবং কার্বোহাইড্রেটস। যা আমাদের শরীরের জন্য ভাল। এছাড়াও পোহাতে মেশানো থাকে বাদাম, পনিরের টুকরো, অঙ্কুরিত মুগ, গাজর, বিনস, কড়াইশুঁটি- যা খাদ্যগুণ আরও কিছুটা বাড়িয়ে দেয়। ওজন কমানোর জন্য পোহা খুবই উপকারী। মহারাষ্ট্রে পোহাই হল সবচেয়ে জনপ্রিয় ব্রেকফাস্ট।
৩/ একটা সময় বাঙালি বাড়ির জলখাবারে খুবই জনপ্রিয় ছিল চিঁড়ের পোলাও। এই পোলাওতে হলুদ মেশানো হত সেই সঙ্গে একটু ঘিও পড়ত। আর গাওয়া ঘি এর গন্ধে পোলাও খেতে হত ভীষণ সুস্বাদু। সন্ধ্যের জলখাবারে কিংবা রবিবারে এই পোলাওয়ের খুব কদর থাকত,,
Easy Healthy Breakfast ideas
চিঁড়ে ভালো করে ধুয়ে জলে ভিজিয়ে নিন। তবে এক্ষেত্রে শক্ত চিঁড়ি নিতে হবে। মেশিনের পাতলা চিঁড়ে নিলে চলবে না। ধুয়ে খুব ভাল করে জল ঝারিয়ে নিতে হবে। আলু এবং গাজর ছোট কিউব করে কেটে নিন। ফুলকপি কেটে নিন টুকরো টুকরো করে। পেঁয়াজ স্লাইস করুন। কাঁচা লঙ্কা ফালি করে নিন। বাদাম আগে থেকে ভেজে তুলে রাখুন। কড়াইতে সাদা তেল আর ঘি দিয়ে ওর মধ্যে গোটা জিরে, দারুচিনি, লবঙ্গ দিয়ে নেড়ে পেঁয়াজের স্লাইস দিন।এরপর এর মধ্যে লঙ্কার কুচি দিয়ে আলু, গাজর, ফুলকপি, বিনস, কিশমিশ আর সামান্য হলুদ দিয়ে ভেজে নিন। এবার তা ঢাকা দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। এর মধ্যে চিঁড়ে দিয়ে সামান্য় মিষ্টি মিশিয়ে দিন। নামানোর আগে সামান্য ঘি আর গরম মশলা ছড়িয়ে নিলেই তৈরি চিঁড়ের পোলাও।
Healthy Breakfast Recipe Vegetarian
৪/ ওটমিলে থাকে বিটা গ্লুকান যা রক্ত শর্করা নিয়ন্ত্রণে রাখতে কাজে আসে। এছাড়াও ইনসুলিনের ক্ষরণ ঠিক রাখতেও কাজে আসে ওটস। যাদের ওজন বেশি এই কারণেই তাই তাদের রোজ ওটস খাওয়া উচিত। এতে ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে সেই সঙ্গে সুগারও ঠিক থাকে।
যাঁরা দীর্ঘদিন ধরে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায় ভুগছেন তাঁরা আজ থেকেই ওটস খাওয়া শুরু করুন তাহলে নিজেই তফাত বুঝতে পারবেন। ওটসের মধ্যে ফাইবার থাকায় তা পাইলসের ঝুঁকি কমায়। রোজ পেটও পরিষ্কার হয়। আর তাই পাইলসের রোগীরা রোজ ব্রেকফাস্টে দুধ ওটস বা দই ওটস খেতে পারলে খুবই ভাল।
