Hakka Noodles Recipe Ingredients : যাঁরা আমার মতো চাইনিজ খাবারের ভক্ত, তাঁরা সকলেই বেশ পছন্দ করেন হাক্কা নুডলস। সবজি, চিকেন ও ডিম দিয়ে তৈরি করা নুডলস বেশ সুস্বাদু হয়…. অনেকেই বাড়িতে হাক্কা নুডলস তৈরি করতে ভয় পান। বদলে তাঁরা রেস্তোরাঁ থেকে অর্ডার করতেই বেশি পছন্দ করেন। হাক্কার স্বাদ এতটাই ভাল হয় যে আপনি রিস্ক নিতে ঠিক পছন্দ করেন না। সেক্ষেত্রে আপনাকে রেস্তোরাঁর মতো করে নিজেকে তৈরি করতে হবে।
যেকোনও রান্নার ক্ষেত্রেই আসল হল প্রস্তুতি। প্রস্তুতি ঠিকঠাক থাকলে রান্না অনেক সহজেই হয়ে যাবে। আপনার রেসিপি সুস্বাদু চাইছেন তো অবশ্যই কিন্তু সেটা ঠিক কেমন হলে আপনার মনের মতো হবে তা আগে থেকে জেনে নিন।
সঠিক তেল: হাক্কা নুডলস বানানোর জন্য সানফ্লাওয়ার, চিনে বাদাম বা এমন তেলের ব্যবহার করা উচিত ।।
সবজি নির্বাচন:সাধারণত হাক্কা নুডলসে বাঁধাকপি, গাজর, ব্রকলি, বিনস-র মতো সবজি ব্যবহার করা হয়। সবজি গরম জলে ভিজিয়ে তাড়াতাড়ি তুলে নিতে হবে।
নুডুলস কতক্ষণ সিদ্ধ করতে হয়—নুডলস নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, এতে প্রায় 4-5 মিনিট সময় লাগবে। মাঝে মাঝে নাড়ুন। সিদ্ধ নুডলসের উপর 1-2 কাপ ঠান্ডা জল ঢেলে তেল দিয়ে আঠালো ভাব দূর করুণ।।।
এবার উপকরণঃ দেখে নিন “””
১০০ গ্রাম নুডলস সেদ্ধ২ টি কাঁচা লঙ্কা কুচি,,,৩টি কালার ক্যাপসিকাম কুচি,,,১/২ কাপ পেঁয়াজ কুচি,,,২ চা চামচ স্প্রিং অনিয়ন কুচি,,১/২কাপ গাজর কুচি,,১/২ কাপ বাঁধা কপি কুচি,,১ চা চামচ গ্রীন চিলি সস,,,প্রয়োজন অনুযায়ী সাদা তেলস্বাদ অনুযায়ী নুন স্বাদ অনুযায়ী,, চিনি১ চা চামচ টমেটো সস১ চা চামচ রেড চিলি সস,,১ চা চামচ রসুন কুচি,,১/২ চা চামচ ভিনিগার…..!!!! (
প্রণালী
সব সসগুলো একসাথে মিশিয়ে নিন। নুডলসগুলো সামান্য লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। এবার কড়াইতে ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ ও গাজর দিয়ে ভাজতে থাকুন। এরপর বাঁধা কপি , দিয়ে আরও খানিকক্ষণ ভাজুন। এবার সেদ্ধ করে রাখা নুডলসগুলো দিয়ে দিন। আরও এক চামচ তেল দিন সঙ্গে লবন, গোলমরিচ গুঁড়ো, সস দিয়ে নাড়তে থাকুন। এবার ক্যাপসিকাম, ভিনিগার দিয়ে আরও খানিকক্ষণ ভেজে নিন। ব্যাস হয়ে গেল হাক্কা নুডলস।
আরোও পড়ুন,
Winter Fitness Tips At Home: ৫ খাবার: গোটা শীতকালে সুস্থ থাকতে চাইলে খাবার পাতে রাখুন