বিনস একটি পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ একটি সবজি।। এই বিনসে ক্যালরি, প্রোটিন, ক্যালশিয়াম, আয়রন, ম্যাগ্নেশিয়াম, ফসফরাস, পটাশিয়াম, ভিটামিন বি৬-এর মতো পুষ্টিকর উপাদান উপস্থিত। যা শরীর সুস্থ রাখতে এই উপাদানগুলি সহায়ক। তাই খাদ্য তালিকায় সবুজ বিনস অন্তর্ভূক্ত করা জরুরি।
বিন্স খাওয়ার উপকারীতা
১) শক্তি বৃদ্ধিতেসবজিতে প্রচুর পরিমাণে আয়রণ রয়েছে। এটি শরীরের শক্তি বৃদ্ধি করে ।
২) ত্বক, চুল, নখ ও হাড়ের গঠনে সাহায্যসহজে দ্রবণীয় সিলিকন সমৃদ্ধ সবুজ বিন কোষ ও নখের গঠনে সাহায্য করে ও মজবুত করে।
`৩) শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করতেলাঞ্চ ও ডিনারে সবুজ বিন খেলে তা শরীরের টক্সিন বাইরে বের করতে সাহায্য করে।
৪) রক্তাল্পতা দূর করতে পারেসবুজ বিনসে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে। যা অ্যানিমিয়া বা রক্তাল্পতা দূর করতে সাহায্য করে।।
৫) বাচ্চাদের মধ্যে সম্পূর্ণ পরিমাণে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বিকশিত হতে পারে না। তাদের খাদ্য তালিকায় সবুজ বিনস অন্তর্ভূক্ত করলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা মজবুত হয় ।
আরোও পড়ুন,
দৈনিক খাবারে ভিটামিন-এ সমৃদ্ধ খাবার রাখা কেনো জরুরি জানেন?
বিন্স এর রেসিপি
১) বিন আলু সবজি রাতের রুটি লুচির সঙ্গেই হোক বা দিনের ভাতের সঙ্গে হোক, বিন দিয়ে সুস্বাদু একটি সবজি তৈরি করতে পারেন। রান্নার জন্য আগে আলু, ফুলকপি,আর বিন ভালো করে ধুয়ে নিয়ে কুচিয়ে কেটে ফেলতে হবে। তেল গরম হলে সামান্য কালোজিরে ও পেঁয়াজ (কাটা), ভেজে নিতে হবে। এরপর সবজি ফেলে দিন। কিছুক্ষন কষিয়ে সোয়া সস। অল্প টমাটো সস। আসবে মন মাতানো স্বাদ। পাঁচ মিনিট কষিয়ে নিয়ে নামিয়ে নিন।
২) বিন্স আলু ভাজা বিন ও আলু অল্প কুচি কুচি করে কেটে নিন। এরপর সরষের তেলে কলজিরে ও শুকনা লঙ্কা হালকা ভেজে সবজি ছেড়ে দিন,, সেদ্ধ হলে হলুদ দিয়ে নাড়াচাড়া করুন,,, স্বাদ মতো অল্প চিনি দিতে পারেন। ব্যাস রেডি আলু বিন্স ভাঁজ।। আমার তো খুব প্রিয়।।
আরোও পড়ুন,
Weight Loss:ওজন কমাতে যে দুটি ফল ওষুধের মতো কাজ করে