हर कोई आलू की ओर कुछ ज्यादा ही आकर्षित होता है। बिरयानी आलू हो या सादे उबले मसले हुए आलू, हर कोई खाता है। और सर्दी का मतलब हमेशा ग्रिलिंग होता है। तो अब घर पर बनाएं आलू की टिक्की. नाश्ते में लूची हो या नाश्ते में बिरयानी, आलू के बिना बंगाली का मेनू अधूरा है। ये है आलू टिक्की की शाश्वत रेसिपी…
(आलू की टिक्की बनाने का तरीका)
सामग्री-आलूः 4, उबले और मसले हुएमिर्च: 1, बारीक कटी हुईप्याज: 1, बारीक कटा हुआअदरक और लहसुन का पेस्ट: 1 चम्मचहल्दी और मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मचजीरा 1/2 छोटा चम्मचनमक: मात्रा के अनुसारधनिया: मात्रा के अनुसारमक्के का आटा: 2 चम्मचतेल: मात्रा के अनुसार
प्रक्रिया-
1. प्याज को थोड़े से तेल में भून लीजिए. – तेल गर्म होने पर प्याज को चला लें. प्याज को भूरा कर लें.
2. – इसके बाद उस तेल में आलू और मक्के के आटे को छोड़कर सभी सामग्री एक-एक करके डालें. सामग्री को थोड़ा ठंडा होने दें।
3. – जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो इसमें आलू डाल दें. आप चाहें तो आलू के साथ मटर भी डाल सकते हैं. एक चम्मच पानी में मक्के का आटा मिला लें. अच्छी तरह से हिला।
4. – इसे बाहर निकालें, जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए तो छोटे-छोटे गोल आकार के आलू के गोले बना लें. ऊपर से थोड़ा सा चपटा कर लीजिये.
5. इस बार कड़ाही में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें आलू के गोले डालकर थोड़ी देर तक तलें, आलू की टिक्की बनकर तैयार हो जाएगी.
6 | टमाटर सॉस या पुदीने की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
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